西瓜能隔夜吃嗎 西瓜怎麼保存
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夏日炎炎,想消消暑?第一時間就想起清甜多汁的西瓜,但是西瓜太大個,不能一次過吃完的時候,不少人會選擇將它用保鮮紙包好,放到雪櫃保存。原來西瓜放到雪櫃後,其營養成分減少之餘,保存不當的話更會成爲細菌溫牀,含菌量隨時跟廁板一樣多!
切開的西瓜最好不要隔夜吃。
西瓜營養價值十分高,除了含豐富維生素A和C之外,還有茄紅素及胡蘿蔔素等抗氧化劑,是一種老少咸宜的食品,但通常一個西瓜都不能夠一次吃完,一旦放進冰箱隔夜,以上營養均大大減少。
而且隔夜後這些西瓜的含菌量異常飆升,吃後可能會引致肚瀉甚至腸胃炎,而且西瓜含菌量上升竟然與保鮮紙有關。
不少人會用保鮮紙將吃剩的西瓜包裹好,再放進冰箱,以免西瓜吸到冰箱裏其他食物的味道,但是西瓜和保鮮紙之間出現了一個密閉空間,水份空氣不能流通,令到細菌能夠大量繁殖,加上被保鮮紙包裹下冷凍效率變低,導致含菌量超標。
不少生果店會將西瓜切半,用保鮮紙包好出售,好讓顧客知道該西瓜的質量,但這些西瓜可能已放置一段時間,除了不太新鮮之外,也可能已滋生不少細菌。因此在選擇的時候,儘量購買一整個西瓜,不然就要在當日之內吃完。
食物在室溫中最容易接觸到外界細菌,西瓜切開後,在室溫下不要放置超過4小時,吃剩的要馬上冷藏。無論有沒有包上保鮮紙,西瓜冷藏後也要在24小時之內吃完,不然西瓜表面會滋生大量細菌。
將西瓜從雪櫃拿出來的時候,可以將西瓜外露的一部分切掉1-2cm,因爲絕大部分細菌只會停留在表面,內部基本上都是「潔淨」的,切掉表面就足以避免將細菌吃下肚。
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