糯米變黃怎麼回事 糯米變黃還能吃嗎
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很多人愛吃糯米一類的食物,但是糯米一類的食物不能吃多,吃多了會消化不良。那麼自家的糯米發黃是怎麼回事呢?
一般是有了黴菌的感染,導致的糯米顏色發生變化染色。
一種是由於糯米自身水分含量高,在儲存過程中容易被島青黴、桔青黴、黃綠青黴等黴菌污染,之後,黴菌在適合條件下大量繁殖併產生毒性代謝產物,引起糯米變黃。
一般是可以吃的,是屬於正常現象,但是如果很嚴重那就沒必要吃了。
應該是叫黃粒米,是發熱後形成,還有用水磨的糯米沒有及時的乾燥,由於有水分發酵了就會變紅。但不影響食用,不用擔心的。大多數認爲含有黃麴黴毒素,國家規定不能超過2%,少的話,你檢出並充分淘洗,多的話你就不要使用了。
1、凡溼熱痰火偏盛之人忌食;發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。
2、糯米有收澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。
3、糖尿病患者不食或少食;由於糯米極柔黏,難以消化,脾胃虛弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。
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