男人必吃牛肉4大理由,你無法抗拒的誘惑~~~
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牛肉是多數人最愛的肉類食品,牛肉不僅好吃,而且還有易於人們的身體健康,尤其對男人的作用明顯,那麼吃牛肉對男人有什麼好處呢?下面小編給大家詳細介紹吧。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。
蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦裏脊就可產生22克一流的蛋白質。
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,從中醫角度來考慮,一是從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所牴觸,故不宜同食。
牛肉屬於高蛋白食品,對腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負擔,與氨茶鹼類藥物同用,也會使其療效下降。
中醫認爲牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨痠軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克,過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病機率。
牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
牛肉和白酒一起食用會牙齒髮炎;白酒爲大溫大熱之品,飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱,容易引起面赤身熱,瘡癤惡化。
主料:牛肉(瘦)5000克
調料:白砂糖410克,味精8克,醬油100克,鹽100克,茴香籽[小茴香籽]8克,姜8克,甘草3克,白酒25克
做法:
1.將鮮牛肉切成小塊,除去牛油和筋絡,用清水漂洗後,下鍋經過1.5小時燒成熟牛肉。
2.燒時:要注意翻動,使上下牛肉熟度均勻。
3.牛肉起鍋後,放入篩子上涼透,使其肉塊堅實。然後將牛肉切成0.2釐米的片狀。
4.配料以熟牛肉爲標準,以白糖等連同原牛肉湯先行下鍋(牛肉湯要酌量,不能過多,熟牛肉25千克,用湯5千克左右)等配料牛肉湯煮沸,再將切好的牛肉片投入,至沸透時,用氣蓋蓋好,並以慢火續煮,火力不能過猛。20分鐘後,用剷刀翻動1次,勿使焦鍋。
5.約2小時後,即行出鍋,置篩子上冷卻。然後放入鐵篩上進入烘竈,在45至50℃溫度經過3個小時烘烤。烘烤時要上下反覆調動,使每片牛肉乾度均勻。取出即成牛肉片。
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