香蕉裏面硬心能吃嗎 催熟香蕉怎麼識別
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香蕉是很多人喜歡吃的水果,現在一年四季都能買到香蕉,吃香蕉也是會有問題要注意的。
催熟香蕉,中間則是硬的。香蕉的催熟劑乙烯利是一種植物生長調節劑,可以在規定標準內使用,如果使用大量高濃度催熟劑容易造成香蕉外熟內生,表皮光亮好看,但是卻會很快變黑腐爛。食用了過量噴灑乙烯利的水果,可能會引起噁心嘔吐等症狀,甚至可能對肝臟和腦部造成損害。除了使用硫磺等有害物質處理的香蕉外,普通催熟香蕉在食用上並無問題。催熟香蕉通常使用乙烯或乙烯利,甚至使用密封聚集、腐爛蕉催熟生蕉或升溫等方式都有不錯效果,這種催熟香蕉原則上說並不會對人體造成傷害和不適,可以安全放心食用。
一般自然成熟的香蕉,是不會有特殊味道的,如果聞到有刺鼻味道,則可能是加了違規催熟劑或二氧化硫,因爲購買前一定要先聞一下,看看是不是隻有香蕉正常的果香,另外,最好購買帶有合格證的香蕉。
一般自然成熟的香蕉,表皮會變黃,中間是軟的,而且熟得比較均勻,但如果是催熟的香蕉,按一下香蕉中間會覺得有點硬,這種就一定不要買了。
一般自然熟的香蕉,香蕉表面會有梅花點標誌,如果是催熟的香蕉,表面則不會有梅花點,因此買表面有梅花點的會相對安全。
自然成熟的水果顏色是不均勻的,因此在挑選香蕉時,有“梅花點”的香蕉相對安全!這是因爲自然條件生長的水果由於各個水果環境溫度不一樣,各部位所處於的溼度環境、陽光條件是很不一樣的。催熟的水果各部位都沒有接觸到足夠的陽光,所以在催熟後顏色都非常均勻!
1、仔細查看香蕉的色澤
好的香蕉的是比較有光澤的,而且是呈金黃色的光澤。也有一些香蕉的部分外皮是青綠色,這是因爲香蕉還沒有成熟,這不影響香蕉的品質。雖然說香蕉的光澤很重要,但並不代表光澤越完美越好,因爲不排除一些香蕉是被催熟的。
2、觀察香蕉的外皮
一般好的香蕉的外皮,是沒有損爛的。如果外皮損爛,不僅不美觀也容易影響口感。另外,有些香蕉的外皮有黑點,這也是比較正常的。因爲自然成熟的香蕉都需要一個過程,有黑點的香蕉可能是成熟比較早的。如果香蕉外皮有黑點但沒有爛,也是好的香蕉。
3、用手去觸摸香蕉
還可以通過用手觸摸香蕉的感覺判斷香蕉好壞。這是通過用手去感覺香蕉成熟的程度。觸碰香蕉,如果感到摸起來的香蕉比較的厚實,但又不是很硬,這樣的香蕉則是比較好的。如果香蕉的手感摸起來很硬的話,則表示香蕉還沒完全成熟;太軟的話,已經成熟比較久了,口感不會很好。
4、觀察香蕉的棱角
一般香蕉都會有五、六個棱角,如果香蕉的棱角不是那麼尖銳分明的,則表面是比較成熟的。棱角越尖銳,說明越不熟。所以,在購買香蕉的時候,儘量挑比較圓潤的香蕉。
5、看香蕉柄
香蕉柄部是成熟得最慢的,所以柄部快要脫落了,說明這個香蕉已經很成熟了。挑選香蕉的時候,可以仔細查看香蕉柄的情況,如果柄部快要脫落了,就不要選擇這個香蕉了。
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