大骨湯的功效與作用
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大骨湯一般指豬骨湯,主要材料是豬大骨、老母雞等,常見的製作方式是將豬大骨、老母雞放在一起,經長時間熬煮而成,也指具有濃郁鮮香味的一類高湯。
大骨湯的主要成分是豬大骨,豬大骨中含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可食用後可以爲身體提供鈣質,孩子食用能促進骨骼發育,老人食用能預防骨質疏鬆。
大骨湯的營養成分主要來自骨頭,骨頭中含有可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血,女性可以在經期前後燉食,爲身體補充鐵元素、預防貧血。
大骨湯是性平食物,入脾經、胃經、腎經,食用後可以滋養脾胃,適量飲用大骨湯,有益於脾胃的養生和保健,傳統中醫認爲,大骨湯有滋陰、壯陽的功效,無論男女都可以食用,是一道極佳的食療材料。
大骨湯中含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、纖維素等營養成分,經常使用有補中益氣的作用,適合體質不佳人羣,或者腎虛、產後血虛、燥咳、便祕、補虛的患者食用。
大骨湯一般指豬骨湯,主要材料是豬大骨、老母雞等,常見的製作方式是將豬大骨、老母雞放在一起,經長時間熬煮而成,也指具有濃郁鮮香味的一類高湯。
大骨湯中含有大量優質蛋白和動物脂肪,食用後可以爲身體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,還可以補充人體生產活動中所必需的營養物質,其中的鐵元素、鋅元素等微量元素,進入身體後還可以強健筋骨。
1、適宜人羣
大骨湯中含有大量膠原蛋白,膠原蛋白可以增強身體造血能力、強健骨骼,對於中老年人來說,喝些大骨湯可以減緩身體骨骼的老化;對於正在生長髮育中的青少年來說,喝些大骨湯還有利於身體骨骼生長。
2、禁忌人羣
溼熱痰滯內蘊者。
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