燉羊肉最忌諱兩種佐料 燉羊肉放什麼調料最佳
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羊肉湯雖然好喝營養,但是做法也非常有講究,大部分人做出的羊肉湯不僅油膩,而且羶味很重,那種鮮香的感覺蕩然無存。很多人做羊肉湯時,爲了掩蓋羊肉的羶味,會加入各種不同的調料,但是燉羊肉最忌諱兩種佐料大家知道嗎?下面就爲大家介紹。
燉羊肉最忌諱兩種佐料
1.大料
“豬不椒,羊不料”是流傳很久的一個老話,意思就是燉豬肉不能放花椒,而燉羊肉不能放大料,因爲加入大料燉出來的羊湯不僅顏色不白,反而湯色變黑,羊湯喝起來口味也會大打折扣的。
2.料酒
在做羊肉湯時,最好別加料酒,因爲料酒會和羊肉發生反應,讓羊肉發酸,味道會變得更差。
燉羊肉放什麼調料最佳
1.米醋
平時煮羊肉時大家可以些米醋,能讓羊肉的羶味去掉,而且會讓羊肉中的肉質變得細嫩,特別容易煮熟,煮好以後羊肉口感也特別好,人們食用以後也易於消化和吸收。
2.胡椒粉
胡椒粉具有獨特的芳香氣味,口感辛辣,不僅可以增強羊肉湯的口感,去除羶味,還能增強驅寒暖胃的功效。
3.當歸黃芪
平時煮羊肉時可以放點當歸與黃芪,它們即是中藥材也是調味品,加入它們一起煮羊肉,會讓羊肉的羶味去除,而且會讓羊肉吸收一些藥用成分,會讓它的滋補功效更加出色,加入當歸黃芪煮制的羊肉,最適合那些身體虛弱和氣血不足以及腰腿無力的人羣食用。
4.白蘿蔔
平時煮羊肉時可以放點白蘿蔔能起到良好的調味作用,製作時可以把白蘿蔔洗淨以後切成塊狀,放在冷水中入鍋,再把羊肉切成塊狀一起入鍋,然後開火煮制,開鍋以後再煮一會的,把鍋中的羊肉取出,再按自己的需要去烹調,做的出羊肉會特別好吃,一點也不羶。
相信大家看完上文的介紹後,對燉羊肉最忌諱兩種佐料已經有了自己的認識了,此外還介紹了燉羊肉放什麼調料最佳,希望今天分享內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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