燉羊肉爲什麼放甘蔗 四種人不適合吃羊肉
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羊肉營養豐富,食用價值高,做法也是多種多樣,不過冬季最適合將羊肉燉湯食用,但在廣東吃羊肉會搭配甘蔗一起買來煲湯,不知道燉羊肉爲什麼放甘蔗呢?
燉羊肉放甘蔗主要起到以下作用:
1、甘蔗原本是製糖的食物,其含糖量高,在燉羊肉的時候放入可以增加湯汁的甜味,提高羊肉的鮮度。
2、甘蔗性寒,有清熱下火的作用,而羊肉性溫,吃多了容易上火,放些甘蔗一起煮可以中和性味,降低食用羊肉的燥熱性。
3、清燉羊肉吃多了較爲油膩,放一些甘蔗可以降低油膩感,同時甘蔗的清甜香味,還能掩蓋羊肉的腥羶味道。
在中醫的角度上來看,羊肉性味甘熱,具有生氣血的作用,可以用來益氣補虛,並且甘蔗性寒,兩種食物加在一起,其湯就溫而不燥,所以是一道非常好的滋補湯品。
羊肉中含有豐富的蛋白質和鈣、鎂、磷等礦物質,可以爲肌肉和骨骼的合成提供原料,有強健筋骨的作用,燉成羊肉湯食用,更易消化和吸收,適宜人羣更多。
羊肉在中醫上屬於性溫的食物,有去除體內寒涼之氣的作用,再加上羊肉湯中加入的胡椒面、辣椒等性質溫熱的辛香調味料,驅寒作用更甚,適合天氣寒涼的時候食用,有很好的暖身驅寒的作用。
羊肉湯中的主要成分是水分和羊肉,羊肉是一種蛋白質含量很高的食物,食用可以爲人體合成免疫因子提供原料,可以在一定程度上增強體液免疫,並且羊肉性溫的性味可以緩解體內的寒涼之氣,避免着涼感冒等。
羊肉中的蛋白質含量豐富,而蛋白質是乳汁的主要成分,哺乳期的女性食用一些羊肉湯可以促進乳汁的合成和分泌,可以爲乳母補充營養,並且促進寶寶的生長髮育。
涼茶一般是由菊花、金銀花、魚腥草等具有清熱解毒作用的中草藥熬成的,飲用後能起到較好的清熱作用,非常適合體內火氣較重的人。
西瓜味甘甜,性寒,民間又叫寒瓜,是瓜類中清暑解渴的首選,適量吃西瓜確實有滋陰清火的效果,因此吃完羊肉後吃一塊西瓜也能起到很好的降火作用。
羊肉中含有較多的蛋白質,食用後可能會引起過敏,如出現紅腫、腹瀉、肚子痛、水腫等過敏症狀,因此對於一些容易過敏的人羣來說,在吃羊肉之前最好是先做好過敏測試,確定不過敏之後方可繼續食用。
羊肉具有補脾胃、益氣血的作用,其中含有較多的蛋白質,食用後會對腸胃造成較大的負擔,因此對於一些腸胃消化功能不是很好的人羣來說,建議最好是少吃。
腎臟中含有十分豐富的蛋白質,而蛋白質的代謝需要經過腎臟,因此對於一些腎臟功能不是很好的人羣來說,不建議多吃羊肉。
羊肉較爲溫補,如本身患有口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛的上火人羣是不宜吃羊肉的,否則會加重上火病情,影響身體康復。
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