9類人不宜吃辣椒,,解辣小妙招
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辣椒作爲能使菜更入味的調料品,很受人們喜愛。辣椒味道獨特,營養豐富,有促進消化、暖胃驅寒等多種健康功效。然而,並不是所有人都能享受得了這種“美味”,以下幾類人應該少吃辣!
1.胃酸過多。
辣椒素會引起胃酸分泌增加,胃酸多了可引起膽囊收縮,導致膽道口括約肌痙攣,造成膽汁排出困難,從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
2.心臟不好。
辣椒中的辣椒素會使循環血量增加,心跳加快,誘發心動過速。因此心腦血管疾病患者應少吃辣椒,否則會妨礙病情的好轉。
3.腎不好。
辣椒素是通過腎臟排泄的,對腎臟有一定的刺激作用,如果腎不好的人經常吃辣,會加重腎臟負擔。
4.腸胃不好。
患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經常吃辣,辣椒素會刺激黏膜充血水腫,加速腸胃蠕動,從而引起腹瀉、腹痛等症狀,對消化功能也會有影響。
5.便祕。
辣椒素具有刺激性,會加重便祕症狀。痔瘡患者進食後還可能引起痔靜脈充血和水腫,導致疾病惡化,誘發肛門膿腫。
6.口腔潰瘍。
辣椒刺激性較大,不但會誘發疼痛,還會刺激潰瘍面,使其進一步擴大,久病不愈。
7.正在服用某些藥物。
辣椒不僅會抵消某些藥物的療效,而且可能加重病情。正在服用以下幾類藥的人應該少吃辣椒,清熱滋陰中藥、皮膚病藥物、胃腸道藥物、痔瘡膏。
8.眼病病人。
有角膜炎、紅眼病等問題的人如果吃了辣椒,很可能會造成眼皮腫脹、眼睛發燙甚至眼壓升高等不適症狀。
9.甲亢。
甲亢患者本身心率就很快,食用辣椒後,心跳速度會更快,症狀更爲明顯。
解辣小妙招
1.吃了辣味食物後舌頭感覺麻木,此時不妨喝些牛奶,它能與辣椒素分子結合,能迅速緩解味覺不適。
2.炒菜時如果辣椒放多了不妨加點醋。在餐館吃飯時,如果感覺菜比較辣,也可以要一小碟醋蘸着吃。因爲醋中的醋酸可以中和辣味,從而減輕辣的刺激性。
吃辣要注意三點
1.烹調要注意。
首先,最好選鮮辣椒做的菜。因爲鮮辣椒的營養更豐富,“火力”也小一些,而幹辣椒、辣椒麪等就要少吃了。專家提醒,鮮辣椒經過高溫烹炒,辣味會有所減輕。如果菜中已經放了辣椒,就別再放花椒、大料、桂皮等熱性調料,否則“熱上加熱”,更容易上火。最後,專家建議,烹調前可先把辣椒放在醋裏泡一會兒,或在烹調辣菜時加點醋,也可緩解上火。
2.搭配食材很重要。
專家說,吃辣配些涼性食物,就能起到“中和”作用,清熱去火。鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕、荸薺、豆腐、萵筍等都是涼性食物,可清熱生津、滋陰降燥,是辣菜的最佳搭檔。
3.主食最好選粗糧。
因爲其膳食纖維含量豐富,可預防由腸胃燥熱引起的便祕。玉米或紅薯就是不錯的選擇。此外,薏米也可去燥,若輔以百合熬粥,功效更明顯。
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