皮蛋能降火 皮蛋怎麼吃降火
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我們都知道,皮蛋是很常見的一種食物,它的使用方法多樣,味道好,含有多種營養物質,深受人們的歡迎。那麼吃皮蛋可以降火嗎?
吃皮蛋可以降火。
皮蛋性寒,是可以起到一定的降火功效,松花皮蛋拌豆腐具有很好的去火解表的作用。它能有效的去除內火毒,防治口腔潰瘍,建議用2個松花皮蛋伴生的豆腐塊,直接生着吃,每天2次,能有效防治內火毒,預防和治療口腔潰瘍。
食用時配以姜醋汁作調料,不僅可以中和松花皮蛋中的鹼性成分,而且可改善口感,風味更佳。
材料:
主料:松花蛋(鴨蛋)200克,
調料:醬油10克,醋10克,香油5克,姜5克,辣椒油5克
做法:
1.皮蛋去殼,每個切成8瓣,放入盆中;
2.加入醬油、醋、香油、姜粒和辣椒油,拌勻裝盤即可。
材料:皮蛋2個、蒜適量、剁椒適量、麻油適量、鹽適量、生抽適量、白糖適量、香菜適量、豆腐150g。
步驟:
1、將豆腐切成大小一致的長方形片,並整齊擺入盤中。
2、其中碎豆腐可以擺至中心打底,中間擺上皮蛋。
3、蒜蓉,白糖,鹽,醋,生抽,剁椒,麻油放入碗內,加適量冷開水調成汁。
4、最後在擺放成型的豆腐皮蛋上倒上調味汁,散上香菜即可。
材料:
皮蛋一隻,白粥250克。少許榨菜末、少許蔥花。
做法:
1.皮蛋切成粒備用。
2.鍋內放入半碗的清水開火煮開。
3.水開後倒入白粥繼續煮開,加入榨菜末、皮蛋粒,一邊煮一邊拌,防止粘鍋。
4.粥開後加入適量的食油、鹽、味精、胡椒粉及蔥花拌勻即可出鍋。
皮蛋中的微量鉛被兒童吸收後,還會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中,還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。經常食用皮蛋會引起兒童出現骨骼和牙齒髮育不良、食慾減退、胃腸炎等,還會影響智力發育。
因爲含鉛量很大,如果實在想吃,一定要注意量的問題,不能吃太多,吃太多可能會導致孕婦慢性鉛中毒。孕婦慢性鉛中毒可能導致流產、早產、胎兒畸形、胎兒缺少維生素、胎兒腦發育遲緩、智力低下、行爲缺陷等多種危害。
鉛、銅含量高的皮蛋,蛋殼表面的斑點會比較多,剝殼後也可看到蛋白部份顏色較黑綠或偶有黑點,不宜選購。
皮蛋的顏色則是因蛋白質在強鹼作用下,蛋白部份會呈現紅褐或黑褐色,蛋黃則呈現墨綠或澄紅色。有時會發現蛋黃呈現黃色,這就表示這顆皮蛋可能不太新鮮,最好就不要食用
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