怎麼洗蔬菜水果 這些技巧你都知道嗎
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洗菜是個大學問!天天洗蔬菜、洗水果,但你可能根本就不會洗!“清洗”兩個字,這裏面的技巧大着呢!來來來,今天跟大家一起說說這個話
很多黃瓜表面的凹槽很容易聚集髒東西,要想完全洗乾淨不容易,建議削皮吃,如果想連着皮一起吃的話,可以用鹽水浸泡後用乾淨的網紗海綿刷洗,這樣洗完很乾淨,不用擔心農藥和髒東西殘留。
花球類蔬菜,比如花菜,表面有一層蠟,而且花穗比較多,不好清洗,可以浸泡在淘米水中,加兩勺鹽,再進行搓洗,髒東西就自己出來來。
菇類味道鮮美,營養價值高,但菇類的傘面菌朵有很多褶皺,很容易藏各種泥沙,很多人以爲清洗的時候只要把表面的泥沙洗掉就可以了,其實這樣並沒有洗乾淨!
那怎麼清洗更好呢?將菌菇先浸泡一段時間,然後用手順着一個方向旋攪,讓菌菇背面的“鰓頁”慢慢張開,好讓裏面的泥沙等雜質能夠落出來,特別是幹香菇,不要浸泡完就直接在水裏拿出來擠掉水分,應該用足夠多的水泡着,再輕輕地將香菇撈出來用清水沖洗乾淨。
黑木耳,好東西,營養豐富,就是清洗起來有點小麻煩,褶皺特別多,想洗乾淨不容易。清洗黑木耳,不能蠻幹。
可以往發木耳的水中加入半勺麪粉,反覆揉搓。如果木耳太髒,可以適當增加麪粉的用量。然後用清水把木耳沖洗乾淨,再把木耳放在清水裏浸泡十五分鐘,取出來就可以了。
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苦瓜,小時候一直難以理解世界上怎麼會有這麼難吃的瓜,而且還是蔬菜,長大後卻喜歡到不行,不過一直以爲這東西乾淨得很,都是隨便用水摸一下就開始處理了。
但其實,苦瓜其農藥殘留分佈和髒東西在它的凹凸面與縫隙中,需要用牙刷沖洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。
葉菜買回家後,可以先放在太陽底下,放置5分鐘左右。然後把葉子一片片掰開,最好將根部扔掉,再先用清水沖洗一遍,之後在水中加入適量的小蘇打,放入蔬菜浸泡15分鐘。撈出後再放到流水下衝洗,這樣做就能清除絕大部分的農藥了。
辣椒也是一種看似很乾淨的蔬菜,有些人買回來直接在水龍頭沖洗一下就好了,但其實辣椒的農藥主要在蒂的部分,所以蒂一定要切掉或者扯掉,爲了防止再次污染,要先洗後切。
蘋果類形狀的水果,也就是基本是圓形的,清洗的時候,先將其表面浸溼。取一把鹽,握住蘋果來回搓洗就可以了。
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像葡萄這種一串串的水果,比較難清洗,一般都是一顆顆摘掉然後揉搓,費勁得很,其實可以用適量的麪粉和清水攪拌均勻,製成麪粉水。再把水果完全放進水裏浸泡,來回抖動倒騰,2分鐘左右撈起,再用清水沖洗,就能幹淨。
表面有絨毛的水果,如桃子清洗起來十分麻煩,而且如果毛不洗乾淨,吃起來倒味口不說,還會引起消化不良,更可能導致腹瀉風險。
但直接削皮,既麻煩又可能喪失了一些營養。其實可以在水中加少許鹽,將桃子放入,浸泡片刻,用手輕輕搓洗,便可使桃毛全部脫落。
用流動的水沖洗幾分鐘,將草莓表面的病菌,農藥及其它污染物去除一部分。注意,不要將草莓蒂摘掉,也不要將草莓浸泡,以免草莓上的農藥溶在水中,再次被草莓吸收並滲入果肉。
將草莓浸在淘米水中及淡鹽水中三分鐘。注意,淘米水和淡鹽水的作用是不同的,淘米水是鹼性水可以分解農藥,而淡鹽水可以使附着在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起,且有一定的消毒作用。最後再用清水沖洗草莓即可!
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