胃不好的人可以吃芋頭嗎
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胃不好的人羣對飲食是要稍作注意的。很多人都瞭解芋頭的吃法,但卻不知道胃不好的人羣是否可以吃?今日咱們就來說說這個問題。
胃不好的人可以吃芋頭嗎
芋頭入脾胃經,可以補益脾胃、增強脾胃的消化功能,所以胃不好的人羣可以吃芋頭。芋頭屬於澱粉類蔬菜,含有豐富的營養物質,包括碳水化合物、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、氟等多種礦物質,以及胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族等多種維生素,適量吃芋頭還是有好處的。可以提高機體免疫力,改善便祕,保護牙齒,對於乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等患者也有輔助食療的功效。
但是芋頭不可多吃,根據《本草衍義》所述,“多食滯氣困脾。”,以及《本草求真》所述,“多食則不免有動氣發冷泄瀉,及難克化之弊矣。”也就是說多吃芋頭不利於腸胃的消化,也會引起水溼過重,脾困其中,阻礙運化功能。
芋頭也不可以生吃,根據《本草經集註》所述,“生則有毒,薟不可食。”,也就是說生吃芋頭可能會導致食物中毒。
下面爲大家介紹幾款芋頭的做法:
一、芋頭炒雞肉
用料:芋頭、雞肉、胡蘿蔔、青椒、醬油、白糖、料酒、鹽、胡椒。
做法:
1.將雞腿肉切成一口大小,撒上胡椒和鹽拌勻,放置5分鐘,芋頭與青椒切成一口大小,胡蘿蔔滾刀切,要切的稍微小一點。
2.將芋頭,胡蘿蔔放入鍋中,加入水剛好浸過爲止,點火,水開之後轉小火煮10分鐘,撈出瀝乾水分。
3.將雞肉和蔬菜分別撒上澱粉裹勻。
4.將平底鍋燒熱加油,把裹好澱粉的雞肉放入鍋中,用中火煎4分鐘左右,待雞肉熟了之後加入裹好澱粉的蔬菜開始翻炒。
5.稍微翻炒一會之後就可以加入醬油,白糖,料酒,稍微變得有些粘稠的時候即可入盤出鍋了。
二、香芋餅
材料:芋頭500克,雞蛋1個,精鹽5克,白糖10克,麪包粒50克,松仁30克,白芝麻50克,蔥油5克,色拉油1000克(實耗50克)。
做法:
1.取芋頭放入蒸籠中蒸熟,去皮攪爛,加入蔥油、精鹽、白糖拌勻,然後製成直徑爲5釐米的餅坯12個。
2.取雞蛋打散,放入餅坯拖蛋液,取出後粘上面包粒、白芝麻、碎松仁,並用手輕輕按幾下。
3.油鍋置火上,待油溫約五成熱時,將已做好的餅坯放入,小火炸至芋餅外皮金黃色、內斷生時撈起,擺入盤中即可上桌。
需要注意的是,芋頭皮中含有對人體皮膚有刺激性的成分,直接接觸後容易出現皮膚瘙癢,去皮的時候儘量避免皮膚與芋頭皮直接接觸,防止引起皮膚瘙癢等不適,對於有過敏體質的人也要格外注意。
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