苦菜是蒲公英嗎苦菜和蒲公英的區別
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苦菜和蒲公英都是春季食用的兩種野菜,形狀相近,在味道上還都帶有苦味,着實難以區分,甚至有很多人說苦菜和蒲公英是一種植物,下面看看苦菜是蒲公英嗎,苦菜和蒲公英的區別有哪些?
苦菜不是蒲公英。
苦菜和蒲公英是完全是兩種不同的植物,雖然從劃分上都屬於菊科植物,但在營養成分、藥用功效、外形等各個方面都有較大的區別。
苦菜:苦菜嫩幼苗含蛋白質,脂肪,粗纖維,糖類,胡蘿蔔素,維生素,另外含有蒲公英自醇、甘露醇、蠟醇、膽鹼、酒石酸等。
蒲公英:蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀,也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。具體的元素含量主要是水分,每60克生蒲公英葉含水分86%,蛋白質1.6克,碳水化合物5.3克,熱量約有108.8千焦。
苦菜:苦菜的葉子叢生,花開的時侯會枯落,整體呈卵形、橢圓形,不具分裂,葉子頂端鈍或着是尖。葉子的基部是楔形狀的,邊緣上面有粗鋸齒排列,上面是暗綠色,而背面是淡綠色的。沒有毛覆蓋。
蒲公英:倒卵狀披針形的或着是長圓狀披針形的,在頂端是端鈍或急尖形狀的,邊緣有分佈波狀齒或者是羽狀深裂的樣子,其葉子頂端裂片比較大,呈現三角形或三角狀戟形狀。葉子的邊緣全是鋸齒狀,平展着或者是倒向生長,裂片間夾有生小齒,在底部漸狹成葉柄狀,葉柄和主脈是紅紫色的,覆蓋着蛛絲狀白色柔毛。
苦菜:苦菜花的總苞呈線形狀,很小;苞片也很小;所以整朵花也小。花冠是鐘形的,呈黃色,在基部一側囊腫並不明顯,內有白色的長柔毛覆蓋,花冠裂片呈現卵形
蒲公英:花的整體顏色是白色。花的總苞呈鍾狀,整體是淡綠色的;有2到3層的苞片。外層總苞片是卵狀的,邊緣上面是寬膜質,在底部呈現淡綠色,而上面是紫紅色的。
苦菜和蒲公英不建議一起吃。
苦菜和蒲公英衝食物屬性上來說都是屬於寒性食物,這兩類食物都含有很多的寒氣,在一起食用容易出現寒氣過剩,引起脾胃虛寒、宮寒痛經等症;另外,苦菜和蒲公英都屬於苦味食物,在一起食用苦味素含量過多,對口腔刺激很大,影響食物味道,降低食慾。
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