多吃新鮮的水果和蔬菜,細胞突變能減少
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據英國《星期日泰晤士報》報道,英國科學家研究發現,經常吃漢堡等垃圾食品,而新鮮食物吃得少的人,會導致抗氧化劑攝入不足,損傷紅血球細胞,增加患癌風險。
英國斯旺西大學胃腸病學與癌症研究專家哈桑·哈布比發現,紅血球可將氧氣從肺部輸送至身體各部位,並帶走二氧化碳,檢查紅血球就可以瞭解一個人的身體狀況。對比分析發現,某些癌症患者紅血球突變率會大幅上升,而健康參試者之間,紅血球突變率也存在明顯差異。研究發現,新鮮果蔬及魚類吃得少的人,其幹細胞突變率會翻倍;攝入含大量抗氧化劑的食物,如新鮮果蔬的參試者,細胞突變率就低得多。哈布比表示,飲食習慣與紅細胞的健康存在密切關聯,這些細胞的狀態會快速反映出飲食是否健康,所以建議多吃新鮮食物,少吃垃圾食品
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