吃蝦需要注意哪些飲食禁忌
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蝦具有很高的食療營養價值,可以有蒸、炸等做法,並可以用做於中藥材。很多人喜歡吃大蝦,確實大蝦的營養價值很高,而且蝦的做法也很多。吃蝦要注意什麼?那麼,下面就和小編一起來看看吧。
吃蝦要注意什麼
水果
吃蝦的同時不能混着吃水果,因爲蝦中含有較高的蛋白質、鈣以及磷等元素,如果與含鞣酸量較高的食品一起吃,會降低蝦的使用價值,而且容易產生不利於消化的物質,導致嘔吐、頭暈、噁心、腹痛等症狀。
菠菜
菠菜當中富含草酸,蝦皮當中含鈣,這兩種一起吃是容易形成草酸鈣沉澱的,這不利於人體吸收。
茶
吃完蝦後不能喝茶,這是因爲茶葉中含有鞣酸,與海鮮同吃,會與海鮮中的鈣形成難溶的鈣,不利於消化。
除掉蝦線
蝦背上的蝦線,是蝦未排泄完的廢物,假如吃到口內有泥腥味,影響食慾,所以應除掉。
腐敗變質的蝦不能吃
色發紅,身軟,掉頭的蝦不新鮮,儘量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。
不要大量喝啤酒
在吃蝦之類的海鮮時,不要喝大量的啤酒,這樣會產生過多的尿酸,容易導致痛風。吃海鮮的時候可以配乾白葡萄酒。
過敏的人不要吃
對吃蝦過敏及患有過敏性疾病,如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患着,應慎食。
莫吃蝦頭毒素多
小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。專家提醒,小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
一般說來,小龍蝦的腸道等消化系統,往往容易聚集重金屬,烹飪前應把蝦線拉出來。蝦背上的蝦線,是蝦未排泄完的廢物,如果吃到口內有泥腥味,影響食慾,所以應除掉。
蝦不能和什麼一起吃
富含營養,又美味可口的蝦是大家都喜歡吃的東西,但是,蝦除了不能夠和牛奶一起吃之外,還有其他的一些食物也不能夠和蝦一起吃,否則就會引起中毒的發生,甚至嚴重的話還會出現生命危險哦!那麼,在日常生活中蝦還不能和什麼一起吃呢?
1、富含維生素C的食物
蝦肉中含有高濃度五價砷化合物,其本身對人體無害,但若同時服用大量維生素C時,五價砷會被還原成三價砷,也就是三氧化二砷,俗稱砒霜,會導致急性砷中毒。
富含維生素C的水果:如檸檬、柑橘等;富含維生素C的蔬菜:西紅柿,胡蘿蔔,青椒等。
2、鞣酸含量較多的食物
蝦肉含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素,如果同含鞣酸量較高的食品一起吃,不僅會降低蝦肉的營養成分,而且會使其中的鈣類與鞣酸結合,生成一種不易消化的物質,導致嘔吐、頭暈、噁心、腹痛等症狀。
鞣酸含量較多的水果:柿子、葡萄、石榴、山楂等;鞣酸含量較多的飲料:各類茶水;鞣酸含量較多的蔬菜:空心菜。
小編結語:以上就是小編爲大家介紹的內容。現代醫學研究證實,蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰。而且蝦可以與燕麥、韭菜花、白菜、蔥、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食。
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