教你如何在10秒內完整剝好一個水煮蛋
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生活當中,我們難免會碰到各種瑣碎小難題。掌握一些竅門,略施小計,也許就可以讓生活難題迎刃而解了。
水煮蛋好吃好放,但剝殼太麻煩。耗費許多時間,剝出來的蛋卻坑坑窪窪。今天教您幾招剝殼小經驗!
煮雞蛋加鹽加醋
煮雞蛋時,可以運用一些方法,讓剝蛋變得更簡單。煮蛋的過程中,可以加一點醋與鹽,醋可以讓蛋白凝固得更快,鹽能夠讓蛋殼更加堅硬,不易破裂。
用電飯鍋蒸蛋也是不錯的選擇,電飯鍋的高溫可以使蛋變得更加緊實,容易將蛋殼剝落。
剝雞蛋前敲一敲
煮好蛋後,在剝蛋之前先把蛋敲一敲,若手邊有適當工具,例如刀子、鐵勺子等,沿着蛋的表面輕敲;如果沒有工具也沒關係,將蛋輕輕敲碎一點,接着在平滑桌面上來回滾動,剝蛋就容易多了。
從雞蛋圓頭剝
雞蛋一頭尖,一頭圓,圓的那頭是蛋的氣室,也就是儲存氣體的地方。蛋殼不好剝的部分原因在於,經過加熱後,雞蛋內的二氧化碳會膨脹,使蛋白與蛋殼間的空隙變小,甚至黏在一起。
因此,如果煮之前在蛋的氣室以針戳洞、剝殼時從圓頭開始剝,就可以使氣體快速排出,讓蛋白與蛋殼間出現空隙,使其更容易剝除。
熱雞蛋泡冷水
熱漲冷縮原理在剝蛋時同樣派得上用場,剛出鍋的雞蛋迅速放在冷水中,泡幾分鐘,然後剝蛋。冷水可以使蛋殼內物質緊縮,蛋殼容易剝落。
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