秋葵到底能不能和蝦皮放在一起吃?
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我們都知道,蝦皮和秋葵都是生活中經常見到的營養價值較高的食物。蝦皮含有很高的鈣元素,很適合兒童吃。秋葵具有也很多的維生素,它們的做法多樣,味道鮮美,營養價值高,深受人們的喜歡。那麼秋葵和蝦皮能一起吃嗎?一般情況下,秋葵和蝦皮是可以一起吃的。秋葵和蝦皮之間的成分不會發生不良反應,兩者一起吃不會引起身體不適。下面讓我們具體來看看吧!
秋葵和蝦皮能一起吃嗎?
秋葵和蝦皮是可以一起吃的。
每一百克秋葵中所含蛋白質是2克,脂肪0.1克,碳水化合物11克,不溶性纖維3.9克,胡蘿蔔素310微克,維生素C4毫克,鈣45毫克,磷65毫克,鉀95毫克,鈉3.9毫克,鎂29毫克,鐵0.1毫克,鋅0.23毫克,硒0.51毫克。
秋葵脂肪及蛋白質的含量確實略高於一般的蔬菜,它最特別的地方是含有咖啡鹼,咖啡鹼在茶葉和咖啡豆中含量比較高,秋葵的咖啡鹼含量與咖啡豆差不多,所以可替代咖啡豆起到提神消除疲勞的作用。
蝦皮營養豐富,素有“鈣的倉庫“之稱,是物美價廉的補鈣佳品。據文獻記載,蝦皮還具有開胃、化痰等功效。蝦皮營養價值高,物美價廉,用途廣泛,可湯、可炒、可餡、可調味,家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿蔔湯等等,均爲鮮美的下飯佳餚。
秋葵和蝦皮怎麼一起吃?
蝦皮秋葵蒸蛋:
食材:秋葵1根,雞蛋1個,蝦皮粉適量
烹製方法:蒸
是否搭配主食:需要搭配寶寶的主食
參考月齡:10個月以上
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
1.準備食材:秋葵1根,雞蛋1個,蝦皮粉適量。
2.將秋葵用開水焯一下。
PS:將秋葵焯水,這樣能夠去除秋葵上的亞硝酸鹽和農藥殘留。
3.將秋葵切成小片。
4.秋葵要切成小薄片,挑選大小和形狀都好看的秋葵片備用。
5.將雞蛋打入大碗中,用筷子將蛋液打散。
6.將溫水加入蛋液中,繼續攪打均勻。
PS:想要把蛋羹蒸的滑滑嫩嫩,首先一定要用溫水來混合蛋液,這次我加的蛋液與溫水的比例是1:1.5,一般蒸蛋的蛋液與水的比例最好不要超過1:2,如果水少了蛋羹會容易變老,如果水多了,又會造成蛋液溼滑,像是沒熟的樣子。
加入溫水在蛋液中,這樣就不容易把蛋蒸老,也不容易出現大的氣孔。
7.將攪拌均勻的蛋液過篩。
PS:這樣過濾能讓蛋液更加細膩,蒸出來的蛋羹更嫩滑。
8.再將蛋液過一遍篩,把蛋液中的泡沫徹底過濾爲止。
PS:至少要過篩兩次,這樣才能將大氣泡全部過濾掉哦!
9.這就是過濾好的蛋液,把它倒入蒸碗中即可。
10.將挑出來好看的秋葵片,鋪在蛋液上。
11.將蛋液放上蒸鍋,蒸8-12分鐘左右,把蛋羹蒸熟即可。
PS:火候和時間的掌控也極其重要,最好是先用大火把蒸鍋中的水燒開,再放入蛋羹,轉小火將蛋羹蒸熟,這樣不容易蒸出蜂窩狀來。
時間上,我這次只用了1個雞蛋,因爲用的蒸碗比較深,大概8-12分鐘左右就能熟透。如果是多個雞蛋,就要根據實際情況來調整,多觀察雞蛋的成熟度,千萬別蒸太長時間,否則很容易把蛋羹蒸老了哈!
12.最後,在蒸好的蛋羹上撒上少許蝦皮粉調味即可。
PS:最後放入蝦皮粉而不是在蒸之前就放入蛋液中,是爲了避免過多的攪拌蛋液,讓蛋液中出現很多氣泡,所以才後放蝦皮粉哈!
13.星星狀的秋葵一下子就吸引了小思的眼球,而且加了蝦皮粉的蛋羹吃起來更鮮香了。其實蝦皮粉在這裏的作用就是爲了調味,像是我之前做過的紫菜蝦皮粉,紫薯粉都可以這樣添加,味道也不錯哦!
食譜亮點:
加了秋葵的蒸蛋像是把天上的星星摘下來扔進了寶寶的碗裏一樣,尤其是加上了自制的蝦皮粉,清爽中帶着鮮香的味道,口感也是超級軟嫩的,寶寶愛的不得了!
每100克秋葵裏面含有45mg鈣、3.9克膳食纖維,能夠促進腸道蠕動、增加飽腹感。而秋葵嫩果的黏液更是好東西,富含、鈣、鋅、鉀、硒、維生素B1等多種營養成分。秋葵真的算是含鈣量比較高的一種蔬菜了,快來找到寶寶喜歡的吃法吧。
週歲以下的寶寶一定不能鹽和醬油這樣的調味料,但是如果寶寶十個多月,開始對食物變得挑剔,不妨試着但是可以自制一些天然的調味,比如這次的蝦皮粉。這次的蛋羹中除了可以加上蝦皮粉,還可以加上小思媽媽之前做過的其他調味料,比如紫菜蝦皮粉,紫薯粉,味道都很不錯哦!
秋葵不能和什麼一起吃?
1、不宜與寒性食物一起吃
秋葵性味:淡;寒。
秋葵本身是一種寒性食物,食用過多或者脾胃虛寒的人食用了就容易引起胃腸反應,導致身體不適,所以秋葵最好不要和寒性食物一起食用,並且也不能食用過多。
2、不宜與這些食物一起食用
秋葵在餐桌上多作爲蔬菜食用,由於秋葵大寒,所以在主食上選擇一些熱性食物較好,秋葵與熱性主食一起食用,可適當調節秋葵的寒性,以免引起脾胃虛寒。
寒性主食包括:粟米(小米)、小麥、大麥、蕎麥、薏苡仁、綠豆。
3、不宜與這些肉類一起食用
秋葵性寒,屬於寒性食物,故在秋葵不宜與其他寒、涼性肉類食物一直烹飪或一起進食,容易導致脾胃虛寒,引起腹瀉等不適反應。
涼性肉食:水牛肉、鴨肉、兔肉、馬奶、蛙肉(田雞)、魚、鮑魚。
寒性肉食:鴨蛋(性微寒)、馬肉、水獺肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊(沙蛤、海蛤、文蛤)、牡蠣肉、蝸牛、蚯蚓、田螺(大寒)、螺螄、蚌肉、蜆肉(河蜆)、烏魚、章魚。
4、不宜與這些蔬菜一起食用
秋葵自身屬於寒性食物,所以進食秋葵時最好別再進食其他涼、寒性的蔬菜。
涼性蔬菜:西紅柿(微涼)、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤藍、茭白、莧菜、馬蘭頭、菊花腦、菠菜、金針菜(黃花菜)、萵苣(萵筍)、花菜、枸杞頭、蘆蒿、豆腐(豆腐皮、豆腐乾、豆腐乳)、麪筋、藕、冬瓜、地瓜、絲瓜、黃瓜、海芹菜(裙帶菜)、蘑菇、金針菇。
寒性蔬菜:慈姑(微寒)、馬齒莧、蕹菜(空心菜)、木耳菜(西洋菜)、蓴菜、髮菜(龍鬚菜)、蕺菜、竹筍(微寒)、瓠子、菜瓜、海帶、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸薺。
5、不宜與這些水果一起食用
在食用秋葵後胃多處於虛寒狀態,這時不宜食用寒、涼性的水果,容易導致消化不良和腹瀉。
涼性水果:蘋果(性微涼)、梨、蘆柑、橙子、草莓(性微涼)、芒果、枇杷、羅漢果、菱、蓮子芯、百合。
寒性水果:柿子、柿餅、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、無花果、獼猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜(香瓜)。
蝦皮不能和什麼一起吃?
1、蝦皮不宜和菠菜一起吃,否則影響對鈣的吸收。
2、蝦皮不宜和黃豆一起吃,黃豆中的抗胰蛋白酶、凝血酶,混合蝦皮一起吃,會導致腸胃消化不良。
3、蝦皮和南瓜一起吃,有可能會引起痢疾,但是可以用黑豆、甘草解毒。
結語:上面就是今天我們談到的關於蝦皮和秋葵到底能不能一起吃的問題。另外,小編還要提醒大家的是,蝦皮吃起來也非常講究,平時食用蝦皮之前,先用水泡一下,這樣是保證質量安全,也可以去掉多餘的鹽分、細沙。蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘。蝦皮個小皮薄,泡太久了,許多水溶性的營養物質也會析出、流失。
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