牛排十成熟 易致脂肪肝
本文已影響912人
本文已影響912人
因爲不喜歡血淋淋的感覺,許多人吃牛排時選擇熟透的。然而,這麼吃其實不太健康。根據以色列的一項最新研究,吃紅肉本來就容易增加肝臟負擔,而喜歡吃熟透了的牛排,則會將患非酒精性脂肪肝的風險升至最高。研究報告發表於《國際肝病雜誌》上。
已有證據表明,吃肉過多和癌症、心臟病、糖尿病風險升高存在關聯,但針對攝入肉類同非酒精性脂肪性肝病關聯性的科學研究卻很少。爲此,以色列海法大學研究人員對789名成年人的飲食和烹調習慣進行了調查分析。參試者提供數據信息,並接受肝部超聲波檢查及胰島素抵抗測試。結果發現,吃加工肉製品和紅肉較多的人患肝病機率比不常吃的人高47%,出現胰島素抵抗的可能性高55%。不僅如此,高溫烹製紅肉的時間越長,非酒精性脂肪性肝病和胰島素抵抗的風險越高。研究人員解釋原因稱,以燒烤或煎炸的方式將肉類烹調至“熟透”的過程中,肉類本身會產生一種名爲雜環胺的促炎症化合物。該研究第一作者西拉·澤伯·薩基說:“爲了預防胰島素抵抗和非酒精性脂肪性肝病,不妨選擇魚類或雞肉作爲動物蛋白來源。此外,對肉類進行蒸煮比高溫燒烤、煎炸直至肉類熟透更爲健康。”
【版權聲明】本文爲生命時報獨家授權的原創文章,請勿轉載、抄襲或改寫。
吃什麼對脂肪肝最好 脂肪肝食療法
脂肪肝對人體的危害有多大 如何預防脂肪肝
脂肪肝有10種舌尖現象 如何全面治療脂肪肝
茵陳可以治療脂肪肝嗎 脂肪肝吃什麼食物好
男人脂肪肝吃什麼好 8種食物讓你遠離脂肪肝
脂肪肝症狀 及脂肪肝危害
怎樣容易形成脂肪肝 如何預防脂肪肝
甘油三酯高就是脂肪肝嗎 脂肪肝對人體危害有多大
有脂肪肝會怎麼樣 出現哪些症狀是患上脂肪肝的信號
山楂能治脂肪肝嗎 脂肪肝吃什麼好
得了脂肪肝嚴重嗎 脂肪肝的危害
脂肪肝是怎麼得來的 脂肪肝不能吃哪些食物
脂肪肝是怎麼回事 脂肪肝是怎麼造成的
脂肪肝對人體的危害有多大 脂肪肝要堅持做2件事
患的脂肪肝有什麼危害?需要先了解脂肪肝
脂肪肝怎麼減掉 脂肪肝如何消除
脂肪肝如何治療 脂肪肝怎麼辦?中醫從體質改善
練瑜伽能治脂肪肝嗎 注意:不是所有脂肪肝患者都適合!
如何防治脂肪肝 脂肪肝怎麼檢查
【脂肪肝可以喝牛奶嗎】脂肪肝能喝牛奶嗎