潮汕牛肉火鍋怎麼做好吃有味道
本文已影響910人
本文已影響910人
提起火鍋,我們可能會想到四川重慶,重慶有火鍋之城的著稱。由於,天氣寒冷,人們發現圍起來一起烹煮食物會更加的暖和,並且做出來的食物也會非常的美味。如今,火鍋逐漸演變成了當地的文化,不同地區有不同的火鍋。就如潮汕牛肉火鍋。你們是否知道潮汕牛肉火鍋怎麼做呢?今天,讓我們一起來學習一下吧。
潮汕牛肉火鍋怎麼做
一、潮汕牛肉火鍋做法一
用料:南姜、適量、牛肉丸、適量、胸口朥、鹽、沙茶醬、蒜、芹菜、黃豆醬、牛舌、五花腱、吊龍、肥胼、粿條、蔬菜
做法:
1、清水中加入幾片南姜,生牛肉丸和胸口撈耐煮,先放。加適量鹽,煮沸做成鍋底。
2、鍋底沸騰後轉小火,涮肉的順序由瘦到肥。可以減少浮沫和雜味,保持鍋底清澈。
3、蘸料用沙茶醬即可。我還摻了炸蒜末、芹菜粒,也可按口味添加適量黃豆醬。
4、牛舌涮10秒
5、五花腱涮13秒
6、吊龍涮10秒
7、肥胼涮10秒
二、潮汕牛肉火鍋做法二
用料:海帶、幹金槍魚、牛肉、香菇、白菜、蔥、金針菇、韭菜、茼蒿、牛肉丸和牛筋丸、匙柄肉、吊龍伴、五花腳趾、白蘿蔔
做法:
1.往鍋里加水,放入海帶,水沸後關掉火,再把幹金槍魚放在湯裏泡20分鐘後,倒出的湯即可。
2.往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿蔔汁、切得很細的小蔥、整粒芝麻等後,均勻攪拌。
3.用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸,就把準備好的蔬菜和肉放進鍋裏,煮熟後加調味汁即可。
4.吃完肉和蔬菜後,放入細麪條,再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸,最後用鹽、胡椒調味即可
5.手拍的牛肉丸和牛筋丸,筋道可口,湯煮開,即可下丸子。
6.匙柄肉,這是牛肉的肩胛肉條,入口即化的嫩肉,湯水滾開,下牛肉涮一下就要撈起。
7.吊龍伴,指帶點肥肉的牛裏脊肉條,肥而不膩,鮮香可口。湯滾開時,隨吃隨涮。
8.五花腳趾1條,這是牛腿腱肌,長在牛後腿接近臀的位置,一頭牛隻有兩小塊,酥脆爽口;湯滾開時,隨吃隨涮。
9.白蘿蔔切成細絲,吃完肉再吃蘿蔔。
三、潮汕牛肉火鍋做法三
配料:牛肉、五花肉、青蒜、黴豆、花椒、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、二鍋頭
做法:
1、首先把牛肉切成薄片,加入橄欖油和花椒,攪拌均勻進行醃製,這裏不需要加食鹽,因爲食鹽的醃製,會使牛肉失去細嫩的口感。
2、五花肉切成稍厚的片狀,炒鍋中適量的食用油燒熱後把五花肉片倒下去大火翻炒,炒至變色後會看到五花肉大量的出油,這時候改成小火煸炒,直至五花肉變成金黃色就可以了
3、在其中加入幹辣椒段和郫縣豆瓣醬,翻炒均勻後用大火把醃製之後的牛肉加進去,翻炒均勻
4、這之後倒入適量的二鍋頭,再次翻炒均勻之後加入少許清水,用大火煮開之後再改成小火,蓋上鍋蓋燜煮一會兒,直至牛肉煮至8成熟就可以關火了。
5、把黴豆放在一個火鍋底部,把之前煮好的牛肉倒進鍋裏,湯也一同倒進去
6、最後在表面撒上切段的青蒜,蓋上蓋子,放在電磁爐上面加熱
7、約十分鐘左右,只要黴豆煮熟就可以再根據自己的喜好加入其他的配菜了,比如蘑菇,土豆,蓮藕或者午餐肉之類的,這樣一道美味且豐富的牛肉火鍋就做好了。
小編結語:潮汕牛肉火鍋有着當地的特色,它與其它的火鍋不一樣。它有着豐富的材料,湯底也有着獨特的口味。它沒有四川的火鍋那麼重口味,卻不失原有的味道。食用過的人都讚口不絕,流連忘返。喏,你想知道潮汕牛肉火鍋怎麼做,這裏的介紹也許可以幫到你。我們在家中也可以做出正宗的潮汕火鍋哦,你學會了嗎?
火鍋味苦如何補救 火鍋爲什麼吃着是苦的
高壓鍋燉牛肉多長時間 高壓鍋燉牛肉的做法
火鍋寬粉怎麼做好吃 火鍋寬粉可以炒嗎
海鮮火鍋怎麼做竅門 海鮮火鍋放什麼菜好吃
牛肉怎麼去腥味 吃牛肉有什麼好處
牛肉火燒的做法竅門 牛肉火燒的面怎麼和
吃羊肉火鍋怎麼避免上火
孕婦能吃潮汕火鍋嗎
火鍋牛肉要煮多久 牛肉涮10秒真的能熟嗎
驢肉火鍋用什麼煮清湯 驢肉火鍋配什麼菜好
火鍋怎麼吃比較好 吃火鍋的注意事項
火鍋年糕怎麼做好吃 火鍋年糕爲什麼不能油炸
冬天吃火鍋有什麼好處 吃火鍋注意事項
羊肉火鍋放什麼菜好吃 羊肉火鍋不能加什麼菜
羊肉火鍋裏面都可以放什麼 羊肉火鍋裏放什麼好吃
潮汕牛肉丸怎麼做
豆漿鍋底味道美吃了不上火
吃牛肉火鍋牛舌一般涮幾秒 涮的牛舌怎麼處理
壓力鍋滷牛肉多長時間 高壓鍋滷牛肉的做法竅門
砂鍋五花肉怎麼做好吃 砂鍋五花肉有什麼好處