清蒸鱈魚怎麼做才最好吃 你知道做法嗎
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清蒸鱈魚這道菜,深受家庭主婦們的喜愛。那麼清蒸鱈魚怎麼做好吃呢?喜歡吃清蒸鱈魚的朋友們今天有口福了,小編特意準備了清蒸鱈魚的烹調做法與大家共享,並打算向大家介紹吃鱈魚的好處和選購方法,喜歡的朋友們可以看看。
一、清蒸鱈魚怎麼做好吃
材料:鱈魚一片(500克),冰箱裏化凍,洗淨瀝水備用,蔥1條洗淨切絲,姜一小塊5克切絲,橄欖油或其他素油2茶匙,萬字牌生抽醬油1.5大匙,開水1大匙,糖1/2茶匙,白胡椒1/6茶匙。
做法:
1、鱈魚片放在盤子上,大蒸鍋放小半鍋水,置爐上開大火,水滾後,鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘,熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片,請客時可以將魚片換到乾淨盤子裏。
2、小號不粘鍋,置爐上開中火,放入橄欖油2茶匙,炒香2料裏的薑絲撈出放到蒸好的魚上。原鍋留油熄火後,依次放入剩餘3料拌勻成汁。
3、將蔥絲鋪到蒸好的魚片上,趁熱澆上醬汁即可。
二、鱈魚的營養價值
1、鱈魚胰腺含有大量的胰島素,可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素。
2、鱈魚肝可用於提取魚肝油(含油量20~40%),富含維生素A、維生素D。
3、鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,還含有兒童發育所必需的各種氨基酸,其比值和兒童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。
三、吃鱈魚的好處
裸蓋魚身體內含有大量脂肪,黑色或灰黑色皮膚皮純白肉豐富的油脂。食用起來肉質白細鮮嫩。不少國家把銀鱈魚作爲主要食用魚類。其肝臟含有豐富的維生素A和維生素D。然而,另一種較常見的名稱“油魚”,即“異鱗蛇鯖”,常被拿來冒充裸蓋魚,但肌肉及內臟富含蠟質油脂,多吃會導致腹瀉。
四、鱈魚的選購方法
魚體相當延長而稍側扁,呈圓筒形。頭尖形;口中大,上頜略長於下頜。齒細小,呈齒帶,上下頜、鋤骨、齶骨均具齒。頭部及身體均被弱小圓鱗。背鰭分離,具有硬棘19~27枚、軟條15~19枚;臀鰭硬棘3枚、軟條15~19枚;尾鰭深叉型。體背深藍灰色或綠灰色;體腹灰色或淡色;除第一背鰭後,各鰭均具有黑色外緣。體長可達120釐米。壽命可達20年之久。
小編結語:清蒸鱈魚怎麼做好吃?當然是按文中的做法做出來的最好吃啦,看完文章的你一定飢腸轆轆,迫不及待想要動手嘗試做這道菜了吧!鱈魚的營養價值極高,能夠爲人體提供所需維生素,喜歡的朋友們吃清蒸鱈魚可以嘗試做一次哦。
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