這種家常蔬菜吃後導致吐血 竟然是有毒!
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瓠子是一種很普通的蔬菜,餐桌上常見,吃法也很簡單。但是有消息稱有人吃瓠子吃得吐血中毒,這可怕的事情背後真相是什麼呢?我們一起來了解一下。
據媒體報道,一位65歲的陳先生,用自己種的瓠子炒了盤肉,吃的時候感覺菜的口感十分苦澀,他以爲這個菜和苦瓜一樣能清火。誰知道,吃完苦瓠子1小時後,開始腹痛難忍,上吐下瀉,甚至吐出了血水。
經醫生檢查,他屬於食物中毒,不但肝腎功能受到了損害,胃內也有大面積的滲血、糜爛……緊急治療後才脫離危險。
苦瓠子含有毒物質
瓠子分甜和苦兩種,甜味瓠瓜營養很豐富,可炒、燴、做湯、制餡等,如瓠瓜炒雞蛋、瓠瓜蝦皮湯、瓠瓜餡餃子等,都是不錯的菜餚。
但苦瓠子中含有一種叫“瓠瓜甙”的苦素有毒物質,加熱不易被破壞,食用後會出現中毒。輕度症狀表現爲口乾、頭昏噁心、乏力嗜睡,重度症狀有嘔吐、腹痛腹瀉、大便帶膿血、痙攣等,類似“細菌性痢疾”,有時容易誤診。
苦瓠子和甜瓠子在形狀上很相似,是不易區分的。所以烹飪瓠子前要先舔嘗一下,如果帶苦味,應立即丟棄。
太苦的瓜果不要吃!
吃“苦”能養心,這是很多人的共識,但是有的“苦”是“毒”!
與瓠子一樣,我們常吃的很多蔬菜水果,例如絲瓜、黃瓜、甜瓜、西瓜、冬瓜都是葫蘆科植物,都有可能產生苦味毒素。一旦發現這些食物明顯發苦了,不要吃!
那爲什麼苦瓜可以吃?它的苦味主要來源於苦瓜屬植物特有的苦瓜苷,它的苦味比較溫和,正常吃是無毒的。
除了苦瓠子,這些蔬菜也有毒
1發芽的土豆
發芽的土豆或變青的綠皮中,含有龍葵鹼,食用後對胃腸黏膜有較強的剌激性和腐蝕性,對中樞神經有麻痹作用,嚴重的還危及生命。
2青西紅柿
青番茄含有同發芽土豆相同的有毒物質一一龍葵鹼。食後會產生噁心、嘔吐、膚色青紫、流涎、頭暈等中毒症狀。生吃危險性更大!
3鮮蠶豆
有的人體內缺少某種酶,食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合徵。症狀爲全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等,若不及時搶救,會因極度貧血而死亡。
4未炒熟的四季豆
未炒熟的四季豆中含有皁甙,人食用後會中毒。炒熟的四季豆無毒。
5腐爛的生薑
腐爛的生薑會產生一種叫黃樟素的致癌物質,可誘發肝癌、食道癌。
6鮮扁豆
鮮扁豆中含有皁甙和生物鹼,有毒,但遇熱後會溶解。食用前應用沸水焯透或過油,或乾煸至變色後食用。
7新鮮的金針菜
新鮮的金針菜中含有秋水仙鹼,人食用後,容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼,它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用,會出現咽乾、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀;大量食用後,還可能引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重症狀。
秋水仙鹼易溶於水,充分加熱後可以被破壞,所以,食用鮮金針菜前,應在冷水中浸泡2小時,烹飪時把要金針菜煮軟煮熟。
食物是身體營養和能量的來源,每日飲食是必做之事,我們享用食物饋贈的同時,也要了解飲食常識和提高食品安全意識,哪些食物有益,哪些食物有害,這些都是要了解清楚的,纔不會吃出病來。
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