你想象不到土豆還有這麼多的功效
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土豆的學名又叫馬鈴薯,是我國重要的糧食作物之一,而且土豆的做法有很多,味道也很好吃,深得大家的喜愛。土豆不僅好吃,帶給我們的好處也有很多,但是土豆也有它的食用禁忌。
土豆的功效
1、減肥:土豆中的脂肪含量很低,所以多吃土豆可以給我們帶來飽腹感的同時,還不會增肥,長期體內脂肪自然而然的就減少了,而且土豆中的膳食纖維較多,可以幫助潤腸通便,從而達到減肥的效果。
2、美容養顏:土豆中富含維生素,尤其是維生素B系列,還有大量的礦物質等,可以有延緩衰老的作用,將土豆汁塗抹在臉上,可以具有修復肌膚,美白的效果,可以減少臉上幼稚的分泌,減少痘痘的發生,起到美容的效果。
3、降壓、降脂:土豆中含有一種特殊的黏液蛋白,它可以保護血管同也行,營養血管,維持血管的彈性,保持呼吸道、消化道的潤滑,可以預防心血管脂肪的堆積,有胸啊的預防各種心腦血管疾病。
4、促進消化:土豆具有低脂肪,多纖維的特點,食用土豆不僅可以促進腸道蠕動,幫助消化,還可以去積食,防便祕,並且可以預防大腸癌。對調整虛弱體質、提高記憶力有益處。土豆不它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病,還能治眼痛。
5、補鉀:土豆含有豐富的鉀元素,肌肉無力及食慾不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆,能夠補充體內缺乏的鉀。
土豆的食用禁忌
1、土豆發芽不能大量食用,土豆發芽了會產生大量龍葵素,龍葵素是一種生物毒素,少量食用對於人體沒有毒害作用,進食超過200mg會出現中毒現象,所以不要過量食用發芽土豆。
2、吃土豆時一定要去皮,有芽眼的部分一定要挖去,以防龍葵素過量食用中毒。
3、黴變的土豆一定不能食用,土豆發黴了不僅意味着土豆中的龍葵素含量會升高。而且土豆中也可能會產生其他黴菌,易引起食物中毒。
4、孕婦應該少食土豆,以免加重妊娠風險,雖說健康的土豆中的龍葵素含量低,但是孕婦懷孕期間對於毒素的排出率低,長期大量食用會使生物鹼在體內累積,影響孕婦的身體健康。
土豆的吃法
1、土豆煎餅
準備好麪粉,打入兩個雞蛋,蔥洗乾淨切碎,土豆洗乾淨刨絲然後在打短點,所有材料放入麪粉裏,加入1勺多鹽拌均勻,加入適量水調成漿糊,平底鍋預熱入少量花生油,油溫熱後倒入兩勺漿糊攤平,煎兩面微黃,翻轉煎熟即可,吃的時候切開就可以了。
2、拔絲土豆
土豆洗淨、去皮,切滾刀塊,放入清水洗一下,去掉多餘的澱粉,撈出瀝乾水份,加入適量的澱粉,翻拌鈞勻,使每塊土豆都能裹上澱粉,鍋中加入植物油,小火燒至五成熱,將土豆放入,炸至表面金黃色,撈出控油備用,鍋內留少許油,加入白砂糖,不斷攪拌,看到糖色熬至棕黃色,關火,將炸過的土豆倒入,翻拌鈞勻,裝盤即可。
3、土豆球
土豆去皮,洗淨,切片,把土豆片放鍋裏蒸,土豆壓成泥,加少許鹽、拌勻,把土豆泥,做成一個個球,把土豆球裹上一層澱粉,再把土豆球裹上一層蛋液,再裹上一層面包糠(盤底抹一層油,這不會粘盤子),鍋裏倒油燒熱,把土豆球放進炸的變金黃色撈出(一定小火慢炸)炸好盛出,放在吸油紙上即可。
4、土豆湯
西紅柿花刀開水去皮,土豆去皮切片,白菜切絲,蒜頭兩瓣切片,香菜小蔥切末備用,小火起油鍋,爆香蒜片,加入土豆翻炒片刻,入開水依次加入五香粉、姜粉,湯沸騰倒入西紅市白菜絲,大火煮5分鐘。煮好的湯,調入鹽,雞精起鍋,後撒上香菜和小蔥即可。
5、孜然椒鹽小土豆
土豆洗淨,削皮,把洗好的土豆切成大小基本一致的土豆塊。把土豆塊用清水衝乾淨澱粉,瀝乾水。倒入5克花生油,小火熱鍋,當把手懸放在鍋上有明顯的油溫感時放入土豆塊。把土豆塊小煎至表皮微黃倒入15克水、孜然粉、椒鹽,蓋上鍋蓋,把土豆燜熟。火把鍋內水燒乾後,調成小火慢慢把土豆外皮煎至金黃,即可出鍋。
土豆功效很多,可以說是非常好的食物了。土豆的吃法有很多,還有更多美味的土豆做法,感興趣的可以再去學習。
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