芝麻醬有什麼功效 好處多到你想不到
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芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而製成的醬,有香味,用作調料。也叫麻醬。芝麻醬是羣衆非常喜愛的香味調味品之一。那麼芝麻醬有什麼功效?下面一起來看看吧。
芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等,其中亞油酸高達50%,具有軟化血管的功效。而高血壓和動脈硬化有一定的關係,在軟化血管的同時,也就能幫助降低血壓了。
2、抗氧化芝麻醬中還有兩種維生素不能不提,一種是維生素E,一種是葉酸。
前者有抗氧化、抗炎症的作用,後者葉酸已經有眼睛表明,可以幫助減少中風的發生。因此經常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老,減少中風的發生。
3、補鈣高手在我國膳食中,除了奶製品外,鈣的主要來源是豆類和蔬菜,芝麻醬的鈣含量卻遠比豆類和蔬菜高。吃10克芝麻醬,差不多就是兩小勺,相當於吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。
4、預防貧血芝麻醬含有比較豐富的鐵和葉酸,鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。在日常的飲食中陪上芝麻醬,不僅可以調整偏食、厭食,還能糾正和預防缺鐵性貧血。
5、健腦補腦芝麻醬含有豐富的卵磷脂,這是一種對腦部神經活動尤其重要的物質,同時可營養頭髮毛囊,防止頭髮過早變白或脫落。
6、潤腸通便芝麻含有大量油脂,有很好的潤腸通便作用,對於被便祕困擾的孕期婦女、絕經前後的婦女,還有腸胃不好的小孩子都很適合,既可以潤腸通便,還可以補血、補鈣、補葉酸,作爲一個綜合補充的長期食療的食材,是特別好的選擇。
做法:
1、白芝麻和黑芝麻倒入盆內注入清水把浮起的芝麻全部去掉,瀝乾水分後倒出晾乾水分;
2、然後放在平底鍋中翻炒約5分鐘,至金黃色,熄火,放凉約30分鐘。
3、將冷卻後的芝麻倒入攪拌機進行攪打,期間需開蓋將附在攪拌機邊緣的粉末刮下。
4、攪打至這個程度時,加入橄欖油,繼續攪打。
5、攪打至下圖的無顆粒狀態,即可食用。
6、倒入玻璃罐中,放置冰箱冷藏,可保存4~6周,隨時取出食用。
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