大閘蟹怎麼保存才新鮮 新鮮大閘蟹怎麼保存
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大閘蟹是鮮活水產品,離水後保存時間較短,所以在保存上面我們要花費一些功夫。下面就爲大家介紹大閘蟹怎麼保存才新鮮。
大閘蟹怎麼保存才新鮮
1.冷藏保存
找大小剛好放進冷藏室的箱子,然後把大閘蟹的腿都綁起來,放到箱子裏面,鋪滿一層,在往上疊加,外面用溼毛巾包好,把泡沫箱子再蓋上就可以了,這樣可以保證3到5天大閘蟹不變質,想吃的時候,把大閘蟹拿出來就行,這時候大閘蟹還是活的,可以一定程度保證大閘蟹的新鮮度。
2.塑料桶保存
選活力旺盛的大閘蟹,準備一個30~50公分高的塑料桶(盆),塑料桶(盆)內壁光滑不易逃跑。把大閘蟹放入其中(不能層疊),然後加水至大閘蟹身體的一半高(主要是保溼),不能把大閘蟹全部埋住,如果水太深螃蟹會缺氧窒息而掛。桶(盆)無須加蓋,每天檢查大閘蟹,把活力不足的大閘蟹及時吃掉,採用這種方法保存大閘蟹,氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天。
3.充氧保存
把大閘蟹放在比較深的桶裏面,放進清水,用增氧設備向裏面衝氧,這樣也可以保證大閘蟹不會死亡。
4.暫養池保存
把自己的浴缸做暫養池,因爲浴缸四壁光滑,大閘蟹無法逃跑,然後把大閘蟹輕輕倒入浴缸中,注水到剛好埋住大閘蟹,如果大閘蟹把八足立起來就可以在水面呼吸,並根據儲存時間和數量投味少量的小魚小蝦,用這種方法儲存大閘蟹一般可超過7天或更長,品質好的大閘蟹儲存成活率可達95%以上。
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