菠菜和雞蛋能一起吃嗎 菠菜不能和什麼一起吃
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菠菜是有名的補鐵能手,對於貧血或者氣血較差的人可以多吃菠菜來改善緩解。而雞蛋則是補充蛋白質和維生素的理想食材,那麼菠菜和雞蛋能一起吃嗎?下面就爲大家介紹。
菠菜和雞蛋能一起吃嗎
菠菜和雞蛋能一起吃。菠菜中含大量草酸,和雞蛋一起吃會影響雞蛋中鈣的吸收,其實這個說法是不科學的,其實雞蛋中的鈣的含量不是很多,每100克中含有56毫克鈣,而且只要在烹飪菠菜之前把菠菜於沸水中焯一下,就可去除大部分草酸,所以只要處理方法得到就菠菜和雞蛋是可以一起吃的。
菠菜不能和什麼一起吃
1.黃瓜
黃瓜含有大量的維生素C分解酶,而菠菜含有豐富的維生素C,,這兩種食物中國的物治碰到一起的話會產生化學反應,所以二者不宜同食。菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
2.豆腐
菠菜中含有大量的草酸,而豆腐等豆製品中含有較多的鈣,兩者很容易結合到一起,形成草酸鈣,不僅不利於機體對鈣質的吸收,而且還會在體內形成結石,使大便乾結,易造成便祕等問題。
3.牛奶
菠菜是含草酸較多的蔬果,它是不能和牛奶一起食用食物,不然會與鈣結合成不溶性的沉澱,影響牛奶中鈣質的吸收。
4.韭菜
菠菜是味甘性寒,是屬於涼性食物,韭菜性溫、味辛,是大補的食物,兩者性狀不同,功效相剋,一寒一熱,兩者互相沖擊發生反應,很容易導致消化不良、腸道絞痛等,所以菠菜和韭菜一起吃特別容易引起腹瀉。
5.鱔魚
菠菜與鱔魚相剋,同食易導致腹瀉。鱔魚味甘大溫,具有補氣養血,健脾益腎,益氣固膜,除瘀祛溼之功效;而菠菜性甘冷而滑,下氣潤燥,《本草綱目》雲:“通腸胃熱。”顯而易見,二者性味功能皆不相協調。且鱔魚油膩多脂,菠菜冷滑,同食容易導致腹瀉。
6.奶酪
奶酪中含有一些特殊的成分,它們會抑制菠菜中營養物質的活性,機體不能獲取菠菜中足夠的原有的營養素含量,從而降低菠菜的營養價值,因此菠菜和奶酪不能同吃。
7.豬肝
豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質,一旦與含維生素c較高的菠菜結合,金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。
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