名族手抓羊肉的做法

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食材

羊肉 適量姜 25g蔥 25g花椒 適量蒜 適量

1用清水沖洗乾淨冷水下鍋

名族手抓羊肉的做法

用清水沖洗乾淨冷水下鍋。大火燒。

2待浮沫起來時用的勺打沫子

待浮沫起來時用的勺打沫子。輕打,儘量少帶湯水。

3待鍋燒開前要不停的打

待鍋燒開前要不停的打。水最好一次加夠,中途是不添水的。

待沫子打淨時,加入兩片生薑,少許花椒粒。

大火燒開小火慢燉,這是燉肉和煲湯的原則。

4煮好後撈出裝盤

煮好後撈出裝盤。

注意事項

把肉必須放在冷水中

打沫要細心,打好多遍

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