好吃!樂萃蘋果派的詳細步驟,多種做法可選
本文已影響2.46W人
本文已影響2.46W人
1.第一步:準備好所用材料,主料爲【6寸派盤】一個、【低筋麪粉】125g左右、【樂萃蘋果】2個、【黃油(or無鹽黃油)】40~60g、【糖粉】40~60g(不喜歡太甜口味的朋友可以減少用量)、【雞蛋】1個、【鹽】半小匙即可。
接着是輔料:【玉米澱粉】25g、【黃油】少量,根據個人喜好不同,可以選擇是否加入淡奶油、檸檬汁、朗姆酒等等來調味,不同的食材有不同的驚喜口味。
2.第二步:製作派皮,將黃油打發(以保證派皮的酥軟),加入篩好的糖粉、鹽、低筋麪粉、蛋液(加一半,其餘備用)一起攪拌均勻。可以加入適量淡奶油或者黃油甚至伏特加,手頭沒有這些食材的加一點奶粉或者鮮奶也可(鮮奶不要加太多否則麪糰會稀)。
【小貼士】(1)在做派皮時,要保證食材在低溫狀態,所以你要快速完成這一個工作。中途添加的任何水或者任意種液體,都應該是冰冷的。(2)不要過度揉麪團:一個好的派皮不僅對溫度有要求,良好的筋度也是必要的條件。過度揉麪團會導致麪糰烘焙時很難蓬鬆。避免過度混合的最好辦法是在倒入液體後,用手或抹刀而不是機器來攪拌。
揉好的麪糰需用保鮮膜裹好放入冰箱【冷藏】半小時至一小時;冷藏好的麪糰取出,案上撒一些低筋麪粉防沾,然後把麪糰擀成厚約0.3~0.5cm的薄片;將薄片覆蓋在派盤上,用擀麪杖在派盤上滾一圈,切斷多餘的派皮;把多餘的派皮撕去,在派盤底部用叉子叉一些小孔,防止烤焙的時候鼓起。靜置鬆弛15分鐘後即可填入餡料。
3.第三步:樂萃蘋果餡的製作樂萃蘋果削皮去籽,切成小塊備用鍋中黃油加熱充分融化(奶鍋大小較合適),倒入砂糖攪拌至完全融化後倒入樂萃蘋果粒。翻炒樂萃蘋果粒令其充分受熱軟化,此時可以擠入檸檬汁(少量),待蘋果變軟、鍋內水分基本收幹即可熄火,放涼待用
4.第四步:準備烤制剛剛剩下的蛋液加入少許清水或鮮奶調勻作蛋液,在派皮的邊緣刷上一層蛋液;把樂萃蘋果餡倒入盤中,將剩餘的派皮切割成條狀。把切好的長條放在派上編製成格子狀,壓緊後刷上剩餘蛋液,靜置10分鐘鬆弛,此時烤箱200°預熱
看,編好的派皮,可以直接覆蓋着編,比較省事兒,也可穿插着編。
烤箱中下層下火200°烘烤25分鐘~30分鐘(自己把握)。烤至表面金黃即可
另一種做法可以在派皮表面排上切好的樂萃蘋果片,省去做餡的步驟。雖不及前述做法口感豐富,但樂萃蘋果多汁脆甜的原始風味得以保留下來,也不失爲一個不錯的選擇哦!
喏,做好後的效果,話不多說,我的口水已經止不住啦!
再奉上美圖一張,樂萃蘋果也可制醬,不僅做派好吃,搭配麪包也是風味十足,大大的滿足感和幸福感~!
蘋果的吃法有哪些 怎麼吃蘋果最好
紅燒羊肉做法和步驟有哪些
蘋果派的做法
蘋果煮着吃 8種美味吃法
糖心蘋果是一種有病的蘋果嗎 糖心蘋果吃了對身體好不好
蘋果的吃法 蘋果的食療方法
可樂雞翅怎麼燒最好吃 可樂雞翅做法大全
蘋果蒸着吃有什麼好處 蘋果的美味吃法
果酸換膚的步驟
糉子的做法詳細步驟
給你詳細講講各種水果所含卡路里
蘋果夏天常溫能放多久 蘋果怎麼挑選好吃
爲什麼用電飯鍋做蛋糕還沒有煮熟就糊了 電飯鍋做蛋糕詳細步驟
七步洗手法全程需要多少秒 七步洗手法的步驟
辣子雞最正宗的幾個做法步驟
清蒸活螃蟹的做法步驟 吃清蒸螃蟹要蒸多久
蘋果和什麼一起吃好 如果挑選蘋果
蘋果醋能美容嗎 蘋果醋的做法
這5種水果吃法 細菌多一倍
超簡單蘋果派~讓心情升級的甜點!
鱸魚怎麼蒸好吃和不腥 清蒸鱸魚的做法步驟
光吃蘋果可以減肥嗎 蘋果減肥的方法
堅持吃蘋果的好處 長期吃蘋果好處多
晚上健身後吃蘋果好嗎 晚上跑步後可以吃蘋果嗎
可樂雞翅的製作方法 可樂雞翅的做法
空腹吃蘋果這種做法正確嗎?
做試管嬰兒的步驟方法是什麼?哪些步驟會感覺到疼
三文魚蒸多久 清蒸三文魚的做法和步驟
第三代試管嬰兒流程詳解,步步都很詳細哦!
初顏堂阿膠糕的做法與步驟