做秋梨膏需要什麼材料 秋梨膏必須加川貝一起熬嗎
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秋冬季咳嗽病情容易常犯,小時候家裏的奶奶常會做秋梨膏來吃,以預防感冒,增強抵抗力,還可止咳化痰,但自己從未動作做過,想嘗試一下,不知道這做秋梨膏都需要什麼材料呢?就網上找了找最經典有效的秋梨膏配方,做好後效果很好,趕緊一起來學學吧。
秋梨膏以梨爲主要原料,配以其它止咳、祛痰、生津、潤肺藥物,如生地、葛根、蘿蔔、麥冬、藕節、薑汁、貝母、蜂蜜等藥食同源的材料熬製而成,目前市面上的秋梨膏做法有很多種,不同的原料,不同的做法,所做成的秋梨膏的功效也不同,這款秋梨膏材料源於古法,所用到的藥物成分比較多,主要功效爲清熱潤肺、止咳化痰、生津利咽。
材料:鴨梨20斤,蘿蔔5斤,鮮姜2斤,蜂蜜1斤、生地2斤,麥冬2斤,葛根2斤,藕節3斤,貝母1斤。
1、鴨梨去皮去籽,切塊備用。
2、準備一口大鍋,加水,除蜂蜜外所有材料下鍋煮。
3、先武火把水燒開以後,用文火再煮20分鐘。
4、把湯倒出來備用,加水再煮一遍,兩遍煮出來的湯倒在一起。
5、去渣後,繼續用文火熬湯5-6小時。
6、等到湯變得黏糊糊,類似蜂蜜的時候,即可關火。
7、晾涼以後加入蜂蜜,攪拌均勻就好了。
秋梨是首選。
秋梨膏也叫雪梨膏,是一道傳統的藥膳,相傳始於唐朝,以精選之秋梨(或鴨梨、雪花梨)爲主要原料,其名字來源也是以梨入名,選擇梨的品種如果條件允許,秋梨是最好的,但若是沒有秋梨,其他品種的梨也可以,因爲據我國藥典《本草從新》記載,梨,性甘寒微酸,具有“清心潤肺,利大小腸,止咳消痰,清喉降火,除煩解渴,潤燥消風, 醒酒解毒”等功效,任何一種梨都具有這些功效,可根據自身情況進行挑選。
一般是1:100。
秋梨膏放川貝和梨的量並沒有嚴格規定,不過川貝母的功效是可以潤肺、止咳、化痰、平喘、清熱的,臨牀上主要是用來治療呼吸道的相關疾病,如果是用於止咳治療的話,秋梨膏中川貝的量可適量多放一些,不過川貝性寒、味道較苦也不宜多放,一般製作一斤秋梨膏,放10斤梨,所用川貝也就一兩足以。
川貝粉和雪梨等材料一起放入鍋中熬煮即可。
川貝粉屬於重要粉劑,其藥用成分經過久煮後效果會更好,因此放置時間可提前一些,隨梨子煮的時候一同放入即可,有利於藥效充分溶解到秋梨膏中。
但若是放蜂蜜的話,由於其中含有活性成分,且溫度過高的話,蜂蜜味道反而會發酸,因此放的時間要等秋梨膏做好放涼以後才行,不能過早過熱。
沒有規定。
秋梨膏中加入的藥材並沒有嚴格規定,但必須是具有止咳化痰、潤肺作用的材料,否則起不到相應的治療效果,而川貝剛好有此功效,因此適合加入秋梨膏中,但若是沒有川貝的話,配以其它止咳、祛痰、生津、潤肺藥物,如生地、葛根、蘿蔔、麥冬、藕節、薑汁、蜂蜜等都是可以的。
另外還可根據個人身體特點放一些藥食同源的材料,如紅棗可補氣血、桂圓可益氣安神、甘草可清熱解毒、祛痰止咳。
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