新鮮人蔘怎麼泡酒 鮮人蔘泡酒前怎麼處理
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人蔘是一種名貴的中藥,因爲有着很好的功效,所有有很多人會將其拿來泡酒,那麼新鮮人蔘怎麼泡酒呢?
材料:新鮮人蔘30g、白酒1.2L。
做法:
1.將新鮮人蔘充分洗乾淨,然後用乾淨的紙巾吸掉表面水分,再曬乾。
2.然後製作一個紗布袋,縫合成人蔘的大小,將人蔘裝入其中。
3.然後將紗布袋放入酒中浸泡數日。
4.將酒和紗布袋一起裝入砂鍋內,小火上煮,煮至酒只剩500-700ml之後,冷卻。
5.最後將酒和紗布袋放入密封性好玻璃瓶中,密封保存一段時間即可。
新鮮人蔘泡酒其中是可以加入很多的藥材的,例如枸杞等,只要藥物之間性質相互不衝突,則可以一起泡酒,還能製作成藥效更好的藥酒。
新鮮人蔘表面是帶有很多的泥土的,所以在泡酒之前一定要將其清洗乾淨,清洗的時候需要注意,人蔘中的藥效成分人蔘皁苷是溶於水的,長時間浸泡與水中是會導致人蔘皁苷大量流失的,所以新鮮人蔘不可採取浸泡水中的清洗方式,一般是建議先用紙巾將其表面大量的泥土清洗掉,然後用細小的流水沖洗乾淨即可。
然後則是乾燥,人蔘洗完之後是不能直接放於太陽地方暴曬乾的,這樣也會導致人蔘中的藥效成分的流失,最好是放在陰涼乾燥通風處陰乾即可。
此時的新鮮人蔘就處理好了一大半了,現在只需要將人蔘製作成自己想要的形狀即可,人蔘泡酒可以直接浸泡,也可以切成片狀浸泡,前一種方式藥效浸出慢,但是藥材保留完整,後者浸出快,但是有一定的藥物損耗,但是不大,所以可以根據自身需求來決定。
因爲新鮮的人蔘不像加工炮製過的人蔘,其中是含有一定的水分的,所以在泡新鮮人蔘的時候最好是選擇酒精度數比較高的酒,這樣才能夠保存時間久一些。但是也不能夠選擇太高的,當酒精濃度太高的時候,會破壞人蔘中一些藥效成分,從而失去了藥酒本身的療效。
裝人蔘泡酒的容器一定是玻璃瓶這種物質穩定的容器,像塑料、金屬等這類容器,會有化學成分析出到酒中,從而導致酒中含有有害成分,是不可食用的。
一個月以上。
鮮人蔘泡酒一般至少需要浸泡一個月以上才能夠飲用,若是切片狀的人蔘浸泡的話,則浸泡時間可以適當的減少,但是也不宜過早,一般建議3周之後飲用。人蔘泡酒是需要一定的時間來讓藥效成分析出來的,所以過早的飲用可能口感和藥效都沒有那麼好,一般不建議過早飲用。
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