現在吃這個菜不僅能保護腸胃 還能降三高
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提到筍,不少人會直搖頭:“吃一餐筍,刮三天油”,實在是沒啥吃頭。 其實筍的營養價值很高,素有“金衣白玉,蔬中一絕”的美譽。
筍營養價值高,主要這些功效:
1、消食
筍有助於胃酸的分泌和食物的消化,宜於治療飲食積滯證。
2、健脾
適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便糖稀,食慾不振,肢倦乏力等症。
3、降“三高”
竹筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多餘脂肪,消痰化瘀滯,防治高血壓、高血脂、高血糖症。
4、通便
具有潤滑腸道的功效,達到刺激排便的作用。
5、養肝
筍富含維生素,保護肝細胞。
6、清熱解毒
筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效,還可開胃健脾,寬腸利膈,通腸排便,開膈豁痰,消油膩,解酒毒。
筍不僅營養價值豐富,味道也是脆嫩鮮美,早在古代就膾炙人口,爲人們所喜愛,素有“嚐鮮無不道冬筍”之嘆。
酒釀鮮筍老鴨湯
養胃、補氣血
材料:鴨肉、筍片、米酒、陳皮、山楂、香料、食鹽。
做法:
1、80克筍片入鍋,焯水去澀,撈出備用。
2、200克鴨肉浸在200毫升冷水中去血水,隨後與香料一同放入鍋內煮開,撇去浮沫。
3、另起一鍋水,煮沸後倒入鴨肉與筍片。加入30g山楂片、2湯匙米酒,大火燉45分鐘。
4、撒1茶匙食鹽,即可食用。
功效:
●鴨肉:營養價值很高,蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中,特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。
●米酒:酒釀又名醪糟,古人叫“醴”。是南方常見的傳統地方風味小吃。具有舒筋活絡,大補氣血之功效。
●山楂:不僅是開胃消食的良藥,還有活血化淤,防治心血管疾病,降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用 。
●陳皮:中醫上常說,“百年陳皮,千年人蔘”。老人們也常說,“一兩陳皮一兩金”,足可見陳皮有着非常高的藥用價值和保健功效。陳皮可以清腸道、消積食、治感冒。
這碗湯裏不僅筍的功效很厲害,每一樣配料都不簡單,喝後滋補氣血、調理腸胃,長期食用還能預防心血管疾病。
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