冬季如何養生 10種蔬菜不可或缺
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冬季養生菜一:芋頭
芋頭富含澱粉,營養非常豐富。每100克鮮品中含有蛋白質2.4克,熱量91卡,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,磷43毫克,鈣14毫克,鐵0.5毫克,維生素B10.09毫克,維生素C10毫克,維生素B20.04毫克。並含乳聚糖,質地軟滑,輕易消化,有健胃作用,非常適合脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正在恢復期的病人食用,是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
冬季養生菜二:蘿蔔
蘿蔔含有比較多的水分、維生素C,一定量的磷、鈣、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素,還含有膽鹼、氧化酶素、木質素、甘酶、澱粉酶、芥子油等有益成分。中醫認爲,蘿蔔性涼味辛甘,入肺、胃二經,可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒,用於食積脹滿、小便不利等症。因此蘿蔔對調理脾胃作用很大,所以有“秋後蘿蔔賽人蔘”之說,對秋季常見的消化不良、扁桃體炎、風熱型感冒、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
冬季養生菜三:胡蘿蔔
中醫認爲,胡蘿蔔含維生素多,味甘平,食之補脾健胃。秋末胡蘿蔔以燉食最好,炒食爲良。炒食可保持胡蘿蔔素80%以上,燉食則能保持胡蘿蔔素93%以上。
冬季養生菜四:萵筍
萵筍肉質細嫩,生吃熱炒均相宜。秋季常吃萵筍,胃液和消化液的分泌可以增強,增進膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍,而且含有的維生素還有利於排尿,對維持水平衡,高血壓和心臟病患者有很大的幫助。萵筍中的含碘量高,這對人體的基礎代謝和體格發育會產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖。萵筍飲食中所含的氟元素,可參與牙釉質和牙本質的形成,參與骨骼的生長。除此之外,秋季患咳嗽的人,多吃萵筍葉,還可起到平咳的作用。
冬季養生菜五:豆芽菜
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、碳水化合物和脂肪,以及鐵、鈉、磷、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽後,不僅能保持原有的物質,而且維生素的含量也會增加,有利於消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。
冬季養生菜六:包心菜
包心菜維生素C的含量是西紅柿的3.5倍,鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳,是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它可以促進人體物質代謝,對兒童生長髮育十分有利。其多量維生素C可以增強肌體抗癌能力。
冬季養生菜七:紅薯
紅薯是糧食中營養較爲豐富的食品。可以供給人體大量的糖、黏液蛋白、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力,健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等作用。所以,常吃紅薯可以防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮,防止膠原病的發生。
冬季養生菜八:芹菜
中醫認爲,芹菜性涼,平肝健胃,味甘辛無毒,富含糖類、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素c、氨基酸等,可以興奮中樞神經,多飲食,可促進胃液分泌,增進食慾,並有祛痰作用。芹菜可與香乾和肉絲等炒食,色彩鮮豔,味道清香。
冬季養生菜九:菜花
菜花含有豐富的維生素類物質。每200克新鮮菜花,可爲成年人提供一天飲食所需的維生素a75%以上。其維生素c的含量更爲突出,每100克可達80毫克,比常見的黃豆芽菜、大白菜等高3~4倍,比柑橘高2倍。
冬季養生菜十:小白菜
中醫認爲,小白菜有養胃和中,味苦微寒,通暢利胃的作用。小白菜富含維生素c和鈣質,還含磷、鐵、胡蘿蔔素和b族維生素等。還有洋白菜,即捲心菜,性味苦平,可以益心腎,健脾胃,對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進癒合的作用。
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