水煮茄子的危害

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水煮茄子在食用時通常並不會對機體造成危害。

水煮茄子的危害

生茄子中含有一種叫做茄鹼的成分,攝入過量可能會對機體造成影響,嚴重甚至引起食物中毒。但水煮茄子是將生茄子放在水中煮熟製成的,茄鹼又不溶於水,在經過高溫後就會被分解破壞,此時食用不僅不會對機體產生危害,還能夠在一定程度上起到促進消化的作用。

另外,在食用茄子時建議儘量不要去皮,茄子皮中含有豐富的維生素b,能夠有效對維生素c的吸收起到促進作用,有利於增強機體免疫力。

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