菠菜和豆腐可不可以一起吃 菠菜的營養價值
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菠菜和豆腐可以一起吃,只要方法對了就能吃。之所以說不能一起吃,因爲菠菜裏含有大量的草酸,豆腐中含有大量的鈣,草酸和鈣結合會形成結石,對身體產生負面作用。但是菠菜裏的所含的草酸易溶於水,只要在開水裏煮沸幾分鐘,撈起來,基本上就以去掉大部分的草酸了。因此菠菜焯水之後和豆腐一起吃根本就沒有問題。
降低草酸有什麼方法
1、焯水。草酸非常溶於水,在開水中焯水1分鐘,可以降低80%以上的草酸含量。
2、和高鈣食物同食,可以使草酸與鈣在腸道中沉積並隨糞便排出體外,減少人體對草酸的吸收。
吃菠菜的好處
1、促進人體新陳代謝
菠菜中所含微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。大量食用菠菜,可降低中風的危險。
2、促進生長髮育、增強抗病能力
菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長髮育。
3、保障營養、增進健康
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4、通腸導便、防治痔瘡
菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用。
5、清潔皮膚、抗衰老
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用,既抗衰老又能增強青春活力。
菠菜和豆腐的營養價值
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