絲瓜怎麼做好吃 絲瓜的做法大全家常菜
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絲瓜,又稱吊瓜,是人們常吃的蔬菜之一。絲瓜不但營養豐富,而且藥用價值極高,比如防止面板老化的B族維生素,增白面板的維生素C成分等,故享有“美人水”之稱。尤其適合女性朋友食用,不但能美容護膚,還可調理月經。那麼絲瓜怎麼做好吃呢?
原料:絲瓜150克,毛豆150克,鹽、味精、胡椒粉、色拉油、澱粉各適量。
做法:絲瓜去皮,切成片。毛豆去殼,洗淨,入沸水湯鍋中燙一下後撈起。熱鍋加油熱至五成油溫,放入絲瓜、毛豆炒出香味。加調料,絲瓜斷生時勾芡收汁,即可起鍋裝盤。
功效:具有美容瘦身,防治慢性病的功效。
原料:生絲瓜1000克,蜂蜜適量。
做法:先將生絲瓜洗淨,切絲絞榨取汁,加入蜂蜜(一般以10∶1比例調製),攪勻即可。
功效:具有清熱止咳、化痰的功效。適用於小兒百日咳患者。
原料:絲瓜2根,花蛤500克,大蔥10克,紹酒、精鹽、植物油各適量。
做法:花蛤用清水搓洗乾淨。絲瓜削去外皮,沖洗乾淨後切成滾刀塊。大蔥切成細絲。中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時將大蔥絲放入爆炒出香味,隨後放入花蛤,淋入紹酒,翻炒片刻。將絲瓜滾刀塊放入鍋中,翻炒約3分鐘。最後在臨出鍋前,調入鹽拌炒均勻即可。
功效:具有豐富營養、緩解疲勞的功效。
原料:絲瓜500克,臘肉50克,麵醬和精鹽適量。
做法:將絲瓜去皮,洗淨切塊。臘肉洗刮乾淨,切成肉丁。將炒鍋置火上,放入油燒熱,下入肉丁炒香,加入麵醬炒1~2分鐘左右,投入絲瓜燜燒。絲瓜將熟時加入精鹽少許,翻炒均勻,再燜燒片刻,盛入盤內即可。
功效:具有清熱解毒、涼血化痰、美白肌膚的功效。
原料:鮮蝦350克,料酒、姜、蒜適量。
做法:鮮蝦去頭去殼留尾,在蝦身上劃開,挑出蝦線,用料酒、水澱粉醃製十幾分鍾。絲瓜去皮切滾刀塊,姜切絲,蒜切片。鍋中油熱後,放入蝦仁炒至變色,盛出備用。鍋中重新放油,油熱後,放入姜、蒜炒香,放入絲瓜炒到變軟,放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻,倒入適量高湯,煮一會兒,大火收汁,加少許鹽、雞精調味即可。
功效:具有美容護膚的功效。
烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡,油要少用,可勾稀芡,用味精或胡椒粉提味。這樣才能顯示出絲瓜香嫩清甜爽口的特點,烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料,以免搶味。
大多數人都可以食用絲瓜,尤其適宜月經不調、身體疲乏、痰喘咳嗽、產後乳汁不通的婦女食用。但是不適宜體虛內寒、腹瀉的人食用絲瓜。
1、選購絲瓜時,應該選擇粗細均勻,尾巴帶有小黃花的嫩絲瓜。而不要選擇顏色發暗青,或有黑色條紋、壓傷、變形的劣質絲瓜。
2、儲存絲瓜時,可用報紙包好,再裝上塑料袋放入冰箱內冷藏儲存。因為絲瓜不宜儲存,所以最好現吃現買。
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