餃子冷水下鍋好還是熱水下鍋好 餃子煮多久才熟
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餃子是冷水下鍋還是熱水下鍋好?餃子要煮多久才能熟?下面和小編一起來看看吧。
現包的餃子適合熱水下鍋,煮新鮮的餃子時,需要先把水煮沸,然後再把餃子下鍋,為了避免餃子沾到一起,煮的時候需要慢慢的攪動。
速凍餃子熱水下鍋容易煮爛,還會影響口感,正確的做法是等鍋裡的水剛剛冒泡,但有還沒完全沸騰的時候下鍋煮速凍餃子,餃子皮和肉餡受熱都會比較均勻,餃子皮的口感也會比較筋道,而且煮出來的餃子也不會破皮。
5-15分鐘。
餃子是比較容易煮熟的,一般需要煮5-15分鐘,如果是熱水下鍋的話,最快5分鐘就可以煮熟,如果是冷水下鍋,煮的時間就要長一點,可能需要15分鐘。另外是否蓋鍋蓋也會影響餃子煮熟的時間,一般餃子浮起來就是煮熟了,大家可以根據這個來判斷餃子是否煮熟。
速凍餃子不需要解凍。
速凍餃子不需要解凍再煮,速凍餃子在冰凍的過程中,會有大量的水分在表皮聚集形成冰晶,在解凍的過程中會吸水變軟,從而出現餃子皮粘在一起的情況,而且煮的時候很容易破皮,可能會煮成一鍋黏糊糊的餃子湯。
煮餃子的時候可以先在水中加入一勺食鹽,這樣不僅會使餃子皮更加的緊實筋道,煮出來的餃子也不易粘在一起,這樣煮出來的餃子也不容易破皮。另外包餃子的時候可以選擇外薄中厚的餃子皮,這樣在包的餃子,煮的時候也不易破皮。
開鍋煮餡、蓋鍋蓋煮皮。
煮餃子的時候最好是開蓋煮餃子餡,蓋鍋蓋煮餃子皮,因為餃子餡熟的比較慢,所以要煮的時間長一點。因此在煮餃子的時候,需要先將餃子皮煮熟之後再煮餃子餡,在煮餃子皮的時候,蓋上鍋蓋煮的快,這樣餃子皮就熟得快,不會把餃子皮煮爛。在將餃子皮煮熟之後就要揭開鍋蓋,加入適量的清水,降低鍋內的溫度,開始慢慢的煮餃子餡,如果不揭開鍋蓋的話,餃子皮就會因為煮得過熟而變得稀軟。
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