桂花糖的作用與功效 桂花糖的做法與儲存
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桂花糖是一種甜點,中國傳統名點,十分好吃,那麼桂花糖的作用與功效有哪些?桂花糖的做法與儲存如何?
1、補充能量:桂花糖的主要營養成分為糖類,能有效為人體活動提供能量,補充體力。
2、止咳化痰:桂花中所含的芳香物質,有著稀釋痰液的作用,能促進痰液排出,桂花糖具有止咳化痰的作用。
3、改善口腔異味:桂花馨香,能有效祛除口腔異味,並有殺滅口中細菌的功效,桂花糖可以改善緩解口臭。
1、將採摘的桂花用鹽水浸泡清洗乾淨,將洗淨後的桂花濾水控幹水分。
2、在鍋中加入適量水、冰糖、桂花,大火燒乾水分後轉小火熬製,熬成糖漿粘稠的程度即可。
3、將熬好的桂花糖放置於無油無水消毒後的玻璃容器中,密封放置,放在冰箱裡冷藏,可以很久不壞。
桂花糖變黑主要是變質產生的。
桂花糖變黑是因為已經發生變質了,可能是因為製作桂花糖的時候,容器內有水導致變質;也可能是製作桂花糖的時候,封口不密封,導致空氣進入發生變質;也可能是儲存的條件不當,未放置於冰箱冷藏,導致溫度過高發生變質。
桂花糖變黑之後不建議繼續食用,以免出現腹痛、腹瀉等身體不適症狀。
1、可能是因為桂花是用硫磺熏製後的,燻蒸後的桂花幹色澤黃亮鮮豔,看上去和剛採摘下來的新鮮桂花一樣,但是用硫磺薰過的桂花,桂花香氣不足,甜味不夠,還略帶酸澀。
2、也可能是因為桂花的品種,或者是清洗的時候未將桂花清洗乾淨。桂花樹有金桂和銀桂之分,我們要選擇金桂,就是那種開花呈金黃色的,這種桂花的香味比較濃。
3、可能是製作過程中未放鹽,傳統制作方法先加少許鹽,拌在桂花中等候幾分鐘,以去除桂花的苦澀味。
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