桂花蜜可以用白糖做嗎 桂花蜜不放冰箱可以嗎
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桂花蜜是一種具有藥用價值的花茶飲品,很多人都喜歡吃,不過生活中有些人用蜂蜜做,有些人用白糖做,那麼桂花蜜可以用白糖做嗎?桂花蜜不放冰箱可以嗎?
可以,做桂花蜜可以放紅糖和白糖,還可以放蜂蜜。
首先要把桂花洗乾淨,從樹上摘的桂花裡面會有很多黑色的雜質,把它們泡在水裡面,然後撈出來控幹水分。然後放入桂花和白糖,放三個月左右。不過用白糖醃製而成的桂花蜜,口感上和營養價值上都不如用蜂蜜醃製的。從口感上來看,白糖只有甜味,而蜂蜜是由蜜蜂採集花蜜釀造而成,不僅口感香甜,每種蜂蜜的口感也有一定的差異,具有蜜源植物特有的味道,醃製出的桂花蜜層次更加豐富。
一般來說桂花蜜可以直接放在乾燥陰涼處,也將其冷藏處理,且冰箱裡的溫度不可過高,這樣能讓其在低溫的環境下儲存較長時間,同時不要將其沾水,但放置時間不宜過長,否則會造成營養物質流失。若是在天氣炎熱的時候,對於桂花蜜來說容易出現變質變酸的現象,則一定要將桂花蜜放在冰箱裡的保鮮層裡,並將溫度設定成3℃左右為宜。
自制的桂花蜜會苦是正常的,因為買的成品桂花蜜都有新增香精之類的食品新增劑,吃起來才不會苦,新鮮的花瓣是會有苦味的,如果覺得苦的話在製作之前可以先用溫水把花瓣泡下,苦味會減淡一點。
一歲以下的小孩、糖尿病人、溼熱痰滯,便溏或洩瀉者不建議服用桂花蜜。
桂花蜜中的蜂蜜營養豐富,對於腸胃功能還不健全的小朋友來說容易造成消化不良等不適反應,同時蜂蜜具有補中緩急,潤肺止咳,潤腸通便的功效,所以胸悶不寬及便溏或洩瀉者都是不建議服用的,容易加重病情。糖尿病人則不能食用糖分過高的食物,否則不利於身體健康。
桂花蜜生了白毛是不能吃的,因為這樣的桂花蜜已經變質了,此時含有有毒物質,如果食用對身體健康有害。
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