幹粽葉要泡多久才可以包粽子 幹粽葉用冷水泡還是熱水泡
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端午節馬上就要到了,而端午節的傳統就是吃粽子,粽子都是由粽葉和糯米包出來的,那幹粽葉要泡多久才可以包粽子?幹粽葉用冷水泡還是熱水泡?
12小時左右。
粽葉一般是指蘆葦葉、箬葉,通常幹粽葉是由新鮮的粽葉晒乾而成的,這樣會更利於儲存,所以幹粽葉在使用之前就需要用水浸泡,待幹粽葉吸收了足夠的水分變得柔軟,包粽子的時候才不容易破。
一般幹粽葉只需要用清水浸泡12小時左右即可,如果趕時間的話,也可以用溫水浸泡,這樣時間會更短一些,這樣就1~2個小時的時間。
都可以。
幹粽葉因為失去水分,所以質地會變脆,在包粽子進行彎折的過程中,會發生破裂,所以需要用水浸泡,讓幹粽子吸收足夠的水分,這樣幹粽葉才會變得有韌性。
而幹粽葉用冷水浸泡或熱水浸泡都是可以的,只是水溫升高了,浸泡幹粽葉的時間也會縮短,一般用冷水浸泡㤇12小時以上,而熱水只需要1~2個小時的時間。
無論是幹粽葉還是新鮮粽葉,都需要用水浸泡一段時間,讓粽葉吸收足夠的水分,質地變柔軟,只是幹粽葉需要浸泡的時間更長,同時在浸泡幹粽葉時還可以加適量食鹽,這樣能讓水分快速滲透到粽葉中。
包粽子之前還需要將粽葉修剪一下,一般將將葉子頂端剪掉,如果根部特別長而大,也需要修剪,這樣包粽子時就更好翻折。
經過浸泡。修剪後,還需要用清水給粽葉的正反面都清洗一下,注意力度不要過大,以免損壞粽葉,之後就可以開始包粽子了。
荷葉的葉面非常大,並且其也含有特殊的清香味,但是質地較軟,在包粽子時要注意不要弄破了,
玉米葉是指新鮮玉米的外衣,而不是玉米杆上的葉子,玉米的外衣本身就有濃郁的玉米香味,並且並且質地柔軟,只要清洗乾淨就可以包粽子了,但玉米葉比較柔軟,所以在包粽子的時候要綁好,以免出現漏米的情況。
因為蘆葦葉又細又長,但是用它包粽子的話直接用新鮮的葉子就可以了,不用晒,也不用煮,而且粽子吃起來特別的清香可口,但包出來的粽子會比較小。
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