蟹黃吃起來有點苦是怎麼回事 幾兩的螃蟹最好吃
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今天買了幾隻螃蟹,但是蟹黃吃起來有點發苦,這是怎麼回事呢?在買螃蟹的時候一般選擇幾兩的螃蟹比較好吃呢?讓我們一起來看看吧。
在吃螃蟹的時候儘量選擇大一點的,這樣螃蟹成熟度比較好,吃起來口感比較好,如果螃蟹比較小的話,就說明還沒成熟,這樣的蟹黃吃起來就會有輕微發苦的感覺。
蟹黃距離螃蟹的內臟很近,而螃蟹內臟中可能會含有許多的排洩物等有害物質,吃起來會帶苦味,所以在吃螃蟹之前要將這些內臟去掉,不然一起吃也會導致蟹黃也發苦的感覺。
在吃螃蟹的時候一定要選擇新鮮的螃蟹,如果新鮮度不好的話,蟹黃吃起來也會有發苦的感覺。
公蟹3.5兩左右,母蟹2.5-3兩左右。
螃蟹買多大的比較好吃和螃蟹的公母有關係,像一般公蟹的話,建議選擇3.5兩左右的比較好,但如果是母蟹的話,則可以選擇2.5-3兩左右,這樣的螃蟹肉質比較厚實,吃起來口感十分的飽滿,並且蟹肉鮮甜細膩。
像那種比較小的螃蟹肉往往比較少,並且蟹黃和蟹膏的口感也不好,往往會有一種發苦的感覺。
公蟹的肝胰腺。
蟹黃只存在母蟹體內,所以公蟹是不含有蟹黃的,如果公蟹開啟后里面有黃色的,這一般是公蟹的肝胰腺,緊挨著公蟹的精巢。並且一般只有小的公蟹中才有,等到公蟹成熟後,這些黃色的肝胰腺就會慢慢的變白。該部位是可以食用的,只是沒成熟的公蟹該部位吃起來口感並不是很好,可能會有點發苦。但如果是成熟公蟹的話,吃起來口感會十分的清香甘甜。
3只左右。
對於成年人來說,一天最多隻能吃3只左右的螃蟹,這樣就能滿足人體的營養需求,適量食用能起到養筋活血、補中益氣等多種作用。但同時螃蟹屬於寒性食物,過多食用就會對脾胃造成損傷。
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