做雞蛋餅用什麼麵粉好 做雞蛋餅和麵用冷水還是熱水
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雞蛋餅是用雞蛋進行製作的一種餅,很多人日常都喜歡吃雞蛋餅,覺得口感較為鬆軟,早上和晚上都是食用雞蛋餅的合適時間,做雞蛋餅用什麼麵粉好呢?下面一起來看看吧!
雞蛋餅用中筋麵粉製作比較好。
中筋麵粉是最為常見的麵粉,一般情況下,麵粉包裝袋上若沒有標註是高筋、中筋還是低筋麵粉的話,一般都是中筋麵粉,中筋麵粉是最為普通的麵粉,很多食物都可以用中筋麵粉進行製作,例如:煎餅、包子、饅頭、花捲等,雞蛋餅也可以用中筋麵粉進行製作,中筋麵粉的蛋白質含量在10%左右,其蛋白質含量高,並且用途較廣,大多數的麵食都可以用中筋麵粉來做,家中可以常備中筋麵粉,在家也可以經常製作美食。
一般用冷水。
用熱水的話容易有小疙瘩,因此,在製作雞蛋餅的時候更建議用冷水和麵,在麵粉中可以先用少量的水進行攪拌,然後一點點的加水,直到麵糰變得濃稠的時候使勁進行攪拌,然後放入雞蛋進行攪拌,攪拌好後就可以放入鍋中進行烹飪了。
做雞蛋餅要注意不要用沸水,用沸水和麵的話容易將麵糰熱熟,不利於雞蛋餅的製作。
儲存得當的話可以隔夜吃。
雞蛋餅一般是現做現吃,新鮮做出來的雞蛋餅,味道可口,營養價值較高,日常生活中可以適當的食用一些雞蛋餅,既美味,又含有豐富的營養,雞蛋餅一般是當天吃完的,若做得太多或者吃不完的話可以用保鮮膜包住後放入冰箱冷藏儲存,第二天吃完即可。
可以,但不建議這麼做。
新鮮的雞蛋餅,味道是比較細膩可口的,一般是當天吃完,吃不完的雞蛋餅可以用保鮮膜包住後放入冰箱冷藏,第二天吃完即可,雞蛋餅放入冰箱冷凍儲存雖然有效的延長了雞蛋餅的食用期限,但同時也影響了雞蛋餅的口感,雞蛋餅的食材比較易得,而且比較好操作,下次再做就是了,放冷凍儲存的必要性不大,所以,雞蛋餅雖然可以放冰箱冷凍儲存,但是不建議這樣儲存起來。
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