綠豆湯水和綠豆的比例是多少 一個人喝綠豆湯放多少綠豆
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一碗清涼的綠豆湯是夏日清熱解暑的必吃美食,但是很多人做出來的綠豆湯並不正宗,而且水和綠豆的比例也把握不好,下面就來教大家如何做好一碗下火綠豆湯,以及水和綠豆的最佳比例。
10:1。
綠豆湯味甘、性涼,食用具有清熱解暑、生津止渴、利尿通便等作用,是夏季最為常見的時令解暑佳品,在製作過程中,其水與綠豆的比例大約是10:1,因為綠豆在煮的時候會吸水膨脹,如果放少了水,綠豆湯就沒有多少湯汁,飲用效果也會大大折扣,畢竟夏季清熱止渴就是要多喝水,綠豆湯也要求湯水足夠多才行。
根據個人食量決定。
如果一個人喝一碗綠豆湯,那用一隻手隨意抓少許綠豆,大約10-20克即可,放入200毫升水可做一碗綠豆湯,但如果是喝好幾碗,那就多放些綠豆,水也要跟著多放,要注意的是放糖的量,一般糖放綠豆的五分之一比較合適,因為放多了糖不僅容易增加熱量,還會影響解渴降火的效果。
綠豆的清熱下火之力在皮,解毒之功在內,如果想要喝綠豆湯下火就要多喝湯,煮的時間儘量短一些,顏色碧綠清澈,保留綠豆皮中的有效成分;而解毒的話,則要和綠豆沙或綠豆粥,儘量熟爛一些。
食材:100g綠豆、1000ml清水、3-4顆冰糖。
1、準備100g綠豆,用清水沖洗乾淨,然後控幹水分放在碗中備用。鍋中加入少量清水,開火將水燒沸,然後將準備好的綠豆入鍋,開大火再次將水燒乾。
2、鍋中水燒乾之後,倒入1000ml熱水,開大火將水燒開,然後蓋上蓋子,轉小火慢慢煮20分鐘。等鍋中的綠豆煮至開裂之後,倒入3-4顆冰糖,再次蓋蓋熬煮10分鐘左右,即可關火出鍋。
光喝湯不能作為主食。
綠豆湯一般喝的就是綠豆湯汁,如果僅僅喝湯的話,作為主食來說其大部分成分都是水,喝下去過不了多久就會肚子餓,建議作為主食的話,還需將剩下的綠豆繼續熬煮成粥食用,因為綠豆本身就屬於五穀雜糧類,其富含碳水化合物、蛋白質、磷、維生素a、鈣、胡蘿蔔素、膳食纖維等營養成分,可偶爾替代米飯、饅頭、麵條作為主食來吃。
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