糯米粉和木薯粉的區別 糯米粉能不能做珍珠奶茶
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昨天想去買些木薯粉,但是被告知沒有木薯粉,只有糯米粉了,糯米粉和木薯粉的區別是什麼呢?下面一起來看看吧!
糯米粉和木薯粉是完全不一樣的兩種粉末。
糯米粉是用糯米,或者說江米研磨製成的粉末,糯米粉可以製作湯糰之類的食品和一些家庭小吃,糯米粉的口感柔軟、韌滑、香糯,用糯米粉製成的食物口感獨特、風味十足。
木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉,這種植物屬大槭科,與蓖麻,橡膠,小桐子同科。木薯粉加水遇熱煮熟後會呈透明狀,口感帶有彈性,木薯粉一般用於甜品的製作,常見的木薯粉製品有:珍珠奶茶的珍珠等食物。
不能。
糯米粉和木薯粉是兩種完全不一樣的粉末,如果用木薯粉製作的食物用糯米粉進行代替的話,就是小丸子了,糯米粉和木薯粉是兩種完全不同的材料,糯米粉做不出木薯粉這樣Q彈的口感,因此,糯米粉不能代替木薯粉進行使用。
不能。
芋圓一般是用紅薯或者紫薯進行製作,芋圓的口感Q彈、細嫩,如果用糯米粉做芋圓,那就不是芋圓了,而是糯米小丸子了,無論是從口感還是其他方面來說,都是不如薯類食物製作而成的芋圓的。
不能。
糯米粉具有很強的沾粘性,吃起來比較的彈牙,不適合製作珍珠,製作珍珠奶茶珍珠的材料一般是使用的木薯粉,木薯粉口感帶有彈性,木薯粉一般用於甜品的製作,生活中常見的木薯粉食用方法就是將木薯粉製作成珍珠食用。
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