三文魚可以放多久 三文魚煮多久能殺死寄生蟲
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三文魚是一種肉質嫩滑,營養豐富的美食,家裡人基本都愛吃,於是就在水產市場買了條三文魚來吃,但買多了一時間又吃不完,不知道這三文魚可以放多久呢?三文魚怎麼儲存放的久呢?
根據儲存的溫度決定。
一般來說,用保鮮膜包裹好切好的三文魚,然後放在冰箱冷藏室儲存的話,在溫度0度左右可存放11-12天;溫度在3度時可儲存6-8天;溫度在5度時可儲存5-6天;溫度在7度能儲存2-3天,溫度在10度可儲存1-2天。
若是放在冷凍室儲存的話,溫度在零下攝氏度,可以放半個月左右,如果是常溫高於10度的環境下,則需當天食用完為宜,否則放太久的三文魚會發生不同程度的變質現象,繼續食用有健康危害風險,不宜再吃。
想要三文魚儲存的時間長一些,建議按照以下方法步驟處理三文魚,然後進行冷凍儲存,可延長保鮮期到半個月左右。
1、首先把三文魚分解去骨、切合適大小的塊。
2、準備一些清酒浸溼一塊乾淨的昆布,然後刷洗三文魚。
3、洗刷乾淨後用吸水紙吸掉三文魚上的水分,一定要充分吸乾水分,不然放不久。
4、然後用吸油紙把三文魚包裹包起來。
5、再用保鮮膜封裝起來,整個包裹過程不能過於用力,以免三文魚被裹得變形,導致最後冷凍也是變形的樣子,就不大美觀了。
6、包裝完成後放入冷凍櫃冷凍,保證溫度在零下18度即可。
1.冷凍後的三文魚在食用前稍微解凍一下,比較適合切片烹飪,不適合生吃,建議紅燒、油煎等。
2.冷凍期間主要保持用電的穩定,若是中途有長時間斷電的話,要及時將三文魚拿出吃掉,避免反覆解凍冷凍,以免吃到變質的三文魚。
三文魚在品質新鮮的情況下,其肉質較緊,顏色為亮粉色或橘色,如果出現魚肉顏色黯淡無光、肉質發粘鬆散的現象,則說明三文魚已經變質壞了,這種三文魚不能再吃,要儘快扔掉,以防誤食對健康不利。另外三文魚魚肉表皮應該白色半透明的,如果呈乳白色的話就是壞了。
新鮮的三文魚只是帶有魚腥味而已,但壞了的三文魚則可能有酸味、腐臭味等異味,這些異味的出現都是大量細菌等微生物在魚肉中繁殖導致的,千萬不能吃。
如果是完整的三文魚,還可以通過看它的眼睛來判斷魚肉的好壞,如新鮮三文魚的眼睛是明亮乾淨的,黑色瞳孔在中間位置,眼珠子略微突出;而壞了的三文魚眼睛會變色,出現凹陷的現象。
1.如果是買整條三文魚,先看魚皮和鱗片是否完整有光澤,魚眼要是透徹不渾濁的。
2.掀開魚鰓,要顏色鮮紅,結構清晰不混亂,散發淡淡的海味,而不是腥臭味。
3.用手指壓魚身有彈性的則為新鮮的,反之則不新鮮。
4.如方便的話,最好諮詢店家選擇當天到達市場的冰鮮三文魚,因為多次解凍、復凍會影響魚肉的口感。
1.如果是挑三文魚魚塊,那麼首先看三文魚肉顏色,要是橘紅色的,若顏色發白或者發暗,則表明質量不太好。
2.其次摸三文魚是否有彈性,按下去會慢慢恢復說明彈性好新鮮,而不新鮮的三文魚摸上去則沒有彈性。
3.再者三文魚表面應是水潤的,而不是乾燥的,因為含水量是三文魚新鮮的重要指標。
要切記的是如果在魚肉的邊緣或者表面看到棕色的點,那麼一定不能買。
高溫煮熟便能殺死寄生蟲。
由於三文魚在售賣過程中會因為存放的環境、溫度、器皿等因素,導致三文魚感染細菌、病菌等,加上三文魚魚肉中還可能殘留有寄生蟲的現象,因此在市場上購買的三文魚最好是煮熟食用,通常在高溫下煮熟三文魚便能達到殺死寄生蟲的效果,如果能在145度的高溫下加熱,只需一分鐘即可殺死魚類自身含有的大部分寄生蟲,保證飲食衛生健康,避免食物中毒以及感染寄生蟲的風險。
想要生吃三文魚的話,根據美國食品藥品管理局的官方推薦,魚生類在食用之前需要:
1、冷凍在-20度以下儲存168小時(7天)。
2、冷凍在-35度以下儲存15小時。
3、冷凍在-36度或以下直到僵硬,然後儲存於-20度或以下至少24小時。
上述三種方法來消滅寄生蟲,降低感染的風險。
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