花生油炒菜時很多泡沫是怎麼回事 花生油保質期是多長時間
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花生油是我們在生活中經常用到的油脂,經常拿來炒菜,但是偶爾發現花生油炒菜時有很多的泡沫是怎麼回事呢?
導致花生油炒菜時候起沫的原因大概能分為三種:
1.可能是因為花生油中含有雜質,花生油在壓榨的過程中處理不夠精煉,讓花生油中的含有雜質,當有這種雜質存在於花生油中的時候,就會在炒菜的時候出現起沫的情況。
2.可能是由於沒有充分沉澱,一般新鮮剛剛壓榨出來的花生油是需要通過充足的時間來沉澱的,若是沒有沉澱完全的花生油就可能會出現起沫的現象。
3.可能是由於在炒制過程中水分沒有完全揮發,由於水與油不相融合,在高溫炒制的環境下,導致花生油有起沫的現象。
4-9個月。
已開封的花生油保質期通常為4-9個月,而未開封的花生油保質期為1年。已經開封了的花生油能夠儲存4-9個月的前提是常溫且避光儲存,儲存期間沒有出現渾濁、異味等變質現象的話是可以繼續食用的,若是出現了變質現象的話,則是不建議再食用。
已開封的花生油的花生油是建議要儘快食用完的,因為放置時間越長,其氧化程度就會越大,變質的可能性就越大,變質的花生油是不可以食用的,以防對人的腸胃有刺激作用。
使用麵粉。
用麵粉去除雜質的方法比較簡單,將油倒入鍋中燒開,加入少量的麵粉慢慢撒進油中。其原理是麵粉會吸附油裡面的一些雜質,無論是大的雜質還是很細小的雜質都可以吸收,吸收掉了之後麵粉就會沉到底部,只需要等待油涼了之後,把麵粉過濾掉就好了,這樣能夠將花生油中的雜質很好的去除。
花生油的味道是可口的,炒菜的時候氣味芳香,純正的花生油的味道會帶有一股濃郁的花生的香味,並且伴隨在炒菜中。花生油是一種比較容易消化的食用油,適用於各類食物的烹飪炒制,經常食用花生油,還可以在一定程度上保護血管壁,防止血栓的形成,有助於與煩惱動脈硬化和冠心病等。
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