吃排骨會不會長胖 玉米排骨湯怎麼做
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排骨湯有很高的營養價值,除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,那麼吃排骨會不會長胖?
排骨是很有營養的,特別是排骨湯裡比較好喝。但是排骨上大多數都是瘦肉,有很少的脂肪。所以不管是不是肥胖的人吃了以後並不會顯著的增加體重的,反而會補充一些缺少的營養物質。除了吃排骨以外肥胖的人要多吃一些素食,比如說青菜還有水果。也要多運動,每天堅持鍛鍊身體讓自己的身體,這樣的話他們的體重不會增加,反而就會可以多吃一點排骨了。
一小塊水煮排骨的熱量是多少熱量:139~69.5千卡之間。原因:排骨:278.00千卡/100g。一斤排骨的熱量為:1390千卡。可根據實際切段的重量進行計算。一般,一斤排骨可切10~20塊不等,所以一小塊能量在:139~69.5千卡之間。
原材料:肋排2根,甜玉米1個、胡蘿蔔1根
調料:鹽2小勺,料酒2湯匙,小蔥少許
製作過程:
1、準備原材料,肋排2根,買的時候讓賣家斬成小塊,新鮮玉米1根,胡蘿蔔1根。
2、排骨先用清水浸泡一會,去除血水。我都習慣給排骨先焯一下水,很多人會等水開了,再放排骨焯水,這樣做是不對的。一定要冷水和排骨一起下鍋,等水開起來煮2分鐘,控水撈出備用。
3、然後將排骨放入砂鍋中,加入2湯匙料酒,這時排骨是熱的,所以一定要直接加入熱水,而且水量要足夠,儘量避免煲湯過程中再加水。因為骨頭裡含有豐富的脂肪和膠原蛋白,在沸騰時突然加入大量冷水,骨頭湯的溫度驟降,會使脂肪和膠原蛋白迅速凝固, 骨頭中的營養物質不能有效的溶解出來, 骨頭湯中的營養物質就相對較少,相對來說味道上也會大打折扣。
4、蓋上砂鍋蓋子,大火燒開後轉小火煮60~70分鐘左右。煲湯的時候也不要新增很多的調料,北方人習慣各種花椒、八角、桂皮、香葉等亂加入,這樣會破壞了食材本身的鮮味.
5、將玉米清洗乾淨切成小段,胡蘿蔔去皮後切滾刀塊。
6、已經煲了60~70分鐘,加入玉米和排骨再次燒開後,繼續再小火煲20~30分鐘的樣子,只要玉米和排骨熟了就可以了,最後再加2小勺鹽調味。
7、出鍋後可以撒點蔥花,這湯就只用了很少的調料,但是隻要方法對了,真的是非常好喝,鮮甜美味,趕緊來試一試吧。
小貼士:
1、排骨要浸泡一會去除血水,焯水時候和冷水一起入鍋。
2、待放入砂鍋後直接加熱水,煲湯中途儘量不要加水,如果要加水一定要加熱水。
3、這道湯千萬不要加太多的香料,只要鹽和料酒足夠,頂多再加幾片薑片。
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