小麥麵粉受潮了還能吃嗎 小麥麵粉怎麼儲存好
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小麥麵粉是用來做麵食的主要材料,味道非常好,營養價值也很出色,所以很多人都會買很多小麥麵粉回來做成麵食食用,但是小麥粉如果存放不當,是會受潮的,那麼小麥麵粉受潮了還能吃嗎?
小麥麵粉受潮之後會感覺原來粉狀的小麥麵粉明顯有了水分增加,而且用手握起來會有塊的感覺,由於小麥麵粉顆粒比較小,有很強的活化面積,空隙也比較小,很容易吸溼發熱,結塊,還會出現黴變,嚴重的還會酸敗變苦,一般如果只有微小的結塊對食用影響不是特別大,但是如果黴變以及有異味了,那就不要吃了。
小麥麵粉怕潮溼怕高溫,因此夏季儲存需要特別注意,最好不要放在布袋裡面,避免吸潮結塊或者生蟲。最好放在密封的容易裡面,如果用塑料袋裝的直接把口袋紮緊就可以,還可以放在保鮮盒、大飲料瓶裡。夏季一般小麥麵粉的保質期是三個月,其他時間是六個月。為了避免受潮發黴最好不要一次購買太多。
1.小麥粉中富含蛋白質、碳水化合物、維生素、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,吃小麥粉就能夠很好的補充營養,可以發揮出養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴等功效。
2.小麥粉中的澱粉含量也非常多,可以幫助人體很好的補充能量,特別是小麥粉中的澱粉與蛋白會形成麵筋,在發酵之後製成鬆軟多孔的麵食吃,是非常有利於消化吸收。
小麥粉是小麥直接磨成的粉,帶有小麥的外皮和中間部分,是粗糧。而麵粉就是小麥去了皮的中間部分,是麵粉。
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