冬瓜湯可以連皮煮嗎 冬瓜湯連皮煮水怎麼煮
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冬瓜湯的煮法有很多,有排骨冬瓜湯煮法、冬瓜豆腐湯煮法等等營養價值豐富,深受人們的喜愛,那麼冬瓜皮可以連皮煮嗎?冬瓜湯連皮煮水怎麼煮?
可以。
冬瓜皮性微寒味甘淡,冬瓜皮中的維生素C、維生素B1、胡蘿蔔素及三萜類化合物等礦物質和微量元素含量較高,具有清熱解毒和利尿消腫的功效,從而冬瓜湯帶皮煮的營養價值在一定程度上比冬瓜湯更高,會所以冬瓜湯是可以連皮煮的。
主要考慮存放時間過長,空氣氧化所致。
冬瓜皮一般情況下表面有細毛和白粉,皮呈深綠色或者淺綠色,煮冬瓜湯帶皮之所以變黃,很有可能是冬瓜皮裡的酚類物質,暴露在外時間過長,與空氣氧化合,產生了大量的醌類物質,而新生的醌類物質可以使植物的細胞變色,冬瓜湯帶皮的黃色並不是真正意義上的黃色,只是表面一層淡黃色。
冬瓜皮含有大量的維生素B6和丙醇二酸,維生素B6可以提高人體免疫力,促進蛋白質的新陳代謝,牛肉含有豐富的蛋白質、脂肪、纖維素等物質,與冬瓜的營養成分沒有衝突,因此連皮冬瓜可以與牛肉煲湯。
排骨除含有蛋白質、脂肪、維生素素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為老人和小孩提供鈣質,營養價值豐富,與冬瓜所含的蛋白質,碳水化合物及礦質元素營養成分沒有衝突,所以連皮冬瓜可以與排骨煲湯。
海帶含有多種維生素及碘元素,具有通便排毒、軟堅散結的功效,一般人群均可食用,尤其適合肥胖、甲狀腺腫大及消化不良者食用,與冬瓜並無相沖之處,所以連皮冬瓜可以與海帶煲湯。
冬瓜皮含有大量的膳食纖維及微量元素鉀,這中物質可以促進人體鈉的排出,減少水程留,降低體內膽固醇、有效改善人體血糖水平,從而達到降血脂和防止動脈粥硬化的作用。
冬瓜皮不僅含有多種維生素和礦物質,還含有多種揮發性營養成分,可以消熱毒、治腫脹、利小便,具有很好的利尿消腫作用。
冬瓜含有豐富的維生素c,可以作用於人體肌膚底層清除黑色素,其次,飲用冬瓜湯能夠增加體內含水量,使肌膚細膩水嫩,從而達到美白養顏的作用。
冬瓜湯的煮法有很多,有排骨冬瓜湯煮法、冬瓜豆腐湯煮法等等營養價值豐富,深受人們的喜愛,那麼冬瓜皮可以連皮煮嗎?冬瓜湯連皮煮水怎麼煮?
材料:冬瓜、生薑、鹽、食用油、大蔥、雞精。
步驟:
1、首先將冬瓜連皮洗乾淨切成片備用。
2、同樣大蒜、生薑、大蔥洗淨,切好。
3、放入適量食用油進鍋,然後放入冬瓜翻炒2分鐘左右。
4、2分鐘後往鍋中加入適量水,放入生薑、大蒜煮。
5、水開後繼續煮10分鐘左右。
6、最會根據個人口味撒蔥花和鹽調味即可。
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