花甲多吃好不好 花甲怎麼洗最乾淨
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花甲好吃做起來也簡單,但是要做的入味鮮嫩還是需要一些技巧的。一不小心就炒的過老,乾癟沒嚼勁。
花甲肉質鮮美,但是不能吃太多。而且糖尿病或是甲狀腺肥大的人是不能吃花甲的,可能會加重病情。
1、先用牙刷將花甲的外部清洗乾淨,去除淤泥和泥沙。
2、將花甲放在盒子中,加入稍微沒過花甲的海水。
3、上面蓋一層報紙,放在陰涼的地方儲存2到3個小時左右就可以吐乾淨沙子。
4、然後將花甲清洗乾淨,就可以進行烹飪了。
需要。
花甲又有另一個稱呼叫蛤蜊,不僅味道鮮美,而且它的營養也比較全面,實屬物美價廉的海產品。其肉質鮮美無比,被稱為天下第一鮮、百味之冠,江蘇民間還有吃了蛤蜊肉,百味都失靈之說。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分,是一種低熱能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。
材料:花甲1斤,蒜頭5-6粒(切碎),紅尖椒1個(切絲切圈都可),鹽,白糖,蠔油,白酒,生抽,生粉
做法:
1、花甲洗淨先飛水,撈出瀝乾水備用;
2、鍋熱放油,倒入切好的蒜蓉和紅尖椒炒香,倒入飛過水的花甲一起兜炒數下;
3、放少許白酒炒勻,放鹽、白糖、少許蠔油調味;
4、最後倒入用生抽和生粉調好的汁勾芡煮滾就可上碟啦!
溫馨提醒:
1、蒜頭要用多些,這樣才好味!愛吃辣的朋友可加豆瓣醬或是少許剁辣椒炒更惹味!
2、加調味稍炒片刻盛上焗盤加些芝士粉,用錫紙包住焗爐200度,焗25分鐘後吃就是蒜蓉
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