冬天銀耳可以泡一夜嗎 銀耳泡多久比較好
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大家都知道,銀耳對身體的健康特別有益,尤其是很多女性經常會用銀耳煮水喝,主要銀耳中含有膠原蛋白,具有美容養顏的功效,還能滋補身體,是不錯的養生佳品。那麼銀耳可以泡一夜嗎?
可以。
銀耳是可以泡製一夜的,但是不建議過長時間的泡製,因為長時間的泡製不僅會讓銀耳營養物質流失,也會滋生一些細菌,讓銀耳的口感變差。
據研究表明銀耳泡製三四個小時最佳,且是在冷水中浸泡。
如果泡製時間過短會讓銀耳不能得到很好的泡發,泡製時間太長會讓營養物質流失,因為三四個小時能很好的將銀耳泡發且煮出來的味道比較好,膠質也會更容易熬煮出來。
銀耳泡製最好選擇冷水泡開,因為銀耳中含有比較豐富的營養物質,如果用熱水泡發會導致營養物質流失,所以冷水泡發效果最好,除了時間長一點,營養物質不會流失,熬煮出來的膠質也會更濃稠。
我們日常食用的銀耳多數都是幹銀耳,因此就有人人問是不是新鮮的銀耳不好?其實主要是因為新鮮的銀耳中含有比較豐富的卟啉類光感物質,如果經受太陽照射後會出現面板紅腫發癢的現象,因此日常多以食用幹銀耳為主。
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