大白菜的營養價值
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大白菜有“菜中之王”的美名,民間自古流傳“魚生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”之說,大白菜是我國的傳統蔬菜,營養豐富全面, 可以護膚美顏,排腸通便,是深受大眾喜愛的一種蔬菜,接下來介紹大白菜的營養價值。
白菜營養豐富,除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸外,尚含豐富的維生素,其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍;微量元素鋅高於肉類,並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。
其中維生素C,可增加機體對感染的抵抗力,用於壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。
白菜中含有的纖維素,可增強腸胃的蠕動,減少糞便在體內的存留時間,幫助消化和排洩,從而減輕肝、腎的負擔,防止多種胃病的發生。
白菜中所含的果膠,可以幫助人體排除多餘的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬,可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。
大白菜有“菜中之王”的美名,民間自古流傳“魚生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”之說,大白菜是我國的傳統蔬菜,營養豐富全面, 可以護膚美顏,排腸通便,是深受大眾喜愛的一種蔬菜,接下來介紹大白菜的營養價值。
大白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平,增加血管彈性,常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
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