讓人垂涎欲滴的荷包蛋,,教你煎荷包蛋
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很多人喜歡把油燒到溫度很高的時候放入雞蛋,然後油花四濺,手忙腳亂,很容易把雞蛋煎糊了。
所以熱鍋冷油就能避免這個問題,而且放入油後放點鹽也可以避免這個問題。
由於鍋內的溫度很高,雞蛋下鍋後如果持續大火,那樣雞蛋很快會焦了,可是蛋黃那樣就不熟了,所以這時要改小火。
一分鐘後我們看到蛋白開始凝固,這個時候我們就可以在雞蛋上灑兩小勺熱水後馬上蓋上鍋蓋,再煎2分鐘就可以了。
這樣煎出的雞蛋安全,好吃,蛋黃快要凝固但是還沒完全凝固,但因為經過高溫燜煮,所以非常安全,鮮嫩美味。
可別小看這兩勺熱水,它會讓雞蛋更加鮮嫩爽滑。
還有煎雞蛋最好用不粘的平底鍋,那樣就不會粘住。
雞蛋是高蛋白食物,如果食用過多,可導致代謝產物增多,同時也會增加腎臟的負擔。
一般來說,孩子和老人每天吃1個,青少年及成人每天吃2個比較適宜。
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